福山区位于胶东半岛东北部、黄海之滨，是烟台市的市辖区之一，也是全国首批14个沿海开放城市的重要组成部分。东以大沽夹河为界，与芝罘区、莱山区隔河相望，东南与牟平区为邻，西南与栖霞市相连，西北与蓬莱区接壤，北临烟台经济技术开发区。全区总面积482.83平方公里，辖4个镇、2个街道办事处和1个省级高新技术产业区，下辖179个行政村和58个居委会。截至第七次全国人口普查，福山区人口数量为45.26万人。

福山素有“中国大樱桃之乡”的美誉，大樱桃栽培始于19世纪70年代，至今已有130多年历史。福山大樱桃在北方落叶果树中果实成熟最早，被誉为北方“春果第一枝”和“果中珍品”。目前全区大樱桃种植面积达10万亩，占全国栽植面积的20%，年产量2200万公斤，占全国产量的15%。主要品种包括红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、萨米脱、斯塔拉等。大棚樱桃最早于四月上旬上市，露地大樱桃于五月中旬上市，产品远销东南亚、港澳地区及国内各大中城市。福山大樱桃多次荣获国家级奖项，1995年在第二届中国农业博览会上获得3金4银1铜，1996年被授予“中国大樱桃之乡”称号，2003年再次获此殊荣，2000年“福洋”大樱桃被认定为绿色食品。

福山同时是“鲁菜之乡”，拥有悠久的烹饪历史和深厚的饮食文化底蕴。福山菜与济南历下菜、济宁孔府菜并称为鲁菜“三大支柱”。2001年8月，中国烹饪协会考察后正式批准冠名“山东烟台福山—鲁菜之乡”。福山成为鲁菜最早发祥地，主要得益于四个方面：一是优越的地理自然条件，福山土地肥沃、物产丰富，北临黄海和渤海，盛产海参、鲍鱼、大对虾等海珍品；二是历史上经济发展、商业繁荣，1860年烟台开埠后促进了餐饮业兴旺；三是烹饪历史悠久，形成了以地域为称谓的厨师“帮”，如高疃帮、门楼帮、古现帮等，精湛技艺代代相传；四是餐饮企业众多，以福山华侨宾馆、红双喜大酒店等为代表，全区餐饮企业达800余家，从业人员近万人。

近年来，福山区在多个领域取得显著发展成就。2025年入选山东省促进体育消费和赛事经济试点名单，同年在2025年度全国新型城市化质量百强区和全国绿色发展百强区中分别位列第62名和第61名。2024年位列县域新型工业化综合实力全国500强第315位。2023年被认定为山东省质量强县、山东省生态文明强县和山东省省级体育消费试点县。2022年入围山东省科技创新十强县，并被确定为山东省对外开放强县。福山区历史悠久，秦置腄县，金天会九年（1131年）始置福山县，属登州，1983年改县为区，隶属烟台市。