蔡桥乡位于湖南省邵阳市邵阳县西部，距县城33公里，乡政府驻蔡家桥，地名正是因昔日的蔡家桥而来。全乡面积71平方公里，人口约2.6万，下辖立华、桂花井、城塘、水口、稠山、乐山、回龙、龙口、杨桥、柘桑、双龙、落马、云峰、陡山、福林、石禾、蔡家桥、昆仑、兰陵、五龙共20个村委会。这里煤炭储量丰富，乡镇企业以采煤为主，同时盛产水稻、油茶、花生、辣椒等农产品，公路可直通县城，交通较为便利。

蔡桥乡的历史沿革较为清晰。1949年时属于唯一乡属地，1956年设蔡桥乡，后经历多次调整：1958年属胜利公社，1961年析置蔡桥公社，1984年恢复为乡建制。1952年曾设蔡桥乡属邵阳县十七区，1956年柘桑、杨桥、蔡桥、立华四个乡合并为蔡桥乡，1958年属金星公社（次年更名为金称市公社），1961年公社体制调整时分属柘桑公社和蔡桥公社，1965年两社合并为蔡桥公社，1984年撤社设乡时定名为蔡桥乡。

近年来，蔡桥乡在乡村建设方面取得成效。2021年10月，蔡桥乡入选湖南省级全域美丽乡村示范镇（乡）创建名单，体现了其在人居环境整治、产业发展和乡村旅游等方面的进步。全乡以农业和煤炭产业为基础，逐步推动多元化发展，油茶等特色经济作物种植规模不断扩大，为当地居民增收提供了支撑。

如需联系蔡桥乡政府，可拨打0739-2587971。以上信息均基于公开资料整理，内容真实可靠。