四平市铁东区城东乡，其地名由来直接源于地理位置：因位于四平市城区东部，故得名“城东”。该乡是铁东区下辖的一个乡镇，地处城乡结合部，承担着连接城市与乡村的重要功能。

从历史沿革来看，城东乡的建制经历了多次调整。1956年，这里设立了环城乡；1958年，环城乡改为环城公社；直到1984年，才正式更名为城东乡，并一直沿用至今。这段历史变迁反映了区域城市化进程中行政区划的不断优化。

在行政区划与人口方面，城东乡位于铁东区境东部，乡人民政府驻地在四平市城区平东大路。全乡总面积约为31平方公里，人口约2万。下辖7个村民委员会，分别是：合力村、平东村、立业村、勤富村、房身村、一面城村、城东村。这些行政村构成了城东乡的基本治理单元。

经济发展方面，城东乡的乡镇企业以制造业为主，较为突出的有：汽车配件制造、金属门窗加工、木制家具生产等产业。这些企业依托本地资源和区位优势，为当地提供了大量就业岗位，也促进了乡镇工业的发展。

农业方面，城东乡的主要农产品是蔬菜。由于临近城区，该乡利用地理优势，大力发展蔬菜种植业，为四平市城区居民提供新鲜蔬菜，形成了典型的城郊型农业模式。这种“菜篮子”功能在保障城市供应、增加农民收入方面发挥着重要作用。

总体而言，城东乡是一个以制造业和蔬菜种植为特色的近郊乡镇，既保留了乡村的农业基础，又逐渐融入城市工业体系，在四平市铁东区的经济社会发展中占有重要地位。