明末崔姓建村，以姓氏得名。南召县辖乡。1958年建崔庄公社，1983年改乡。位于县境中部，距县城6.3公里。面积313平方公里，人口3.6万。崔庄乡下辖回龙沟、曹村、花坪、长龙岗、前河、李家庄、荆子河、王家庄、程家庄、鱼池、崔庄、小龙湾、张村、枣庄、马良、周湾、草庙、塔寺、寨坡、韩庄、粮食川、山坪、仓房、南坪、核桃树25个村委会。乡内乡镇企业以丝毯加工、建筑、建材业为主。农业主产小麦、水稻、玉米，畜牧业发达。石人山南麓风景区有百尺潭、红岭奇山等近百处景点。

2023年9月，崔庄乡被确定为2023年度河南省“平安农机”示范乡（镇）。在文化旅游方面，观岭遗址位于崔庄乡鱼池村南观岭寨之上，遗址为台状高地，呈长方形，东西宽220米，南北长630米，总面积约120000平方米，文化层厚约8米，其中红陶约占40%，灰陶约占40%，彩陶约占20%。白草岭遗址位于崔庄乡程家庄村西北500米，为南召县1980年3月公布的第一批县级文物保护单位，遗址总面积3560平方米，从遗址暴露的陶片来看，红陶约占90%，钵形鼎、鼎足、红陶敛口钵等遗存丰富。

1948年，崔庄乡分属李青店、马市坪两区。1955年撤区，分设青山岸、崔庄、草庙3个中心乡。1958年成立崔庄公社。1984年改崔庄乡。崔庄乡位于南召县中部，县域内山地与丘陵交错，自然资源较为丰富。近年来，崔庄乡在农业与畜牧业持续发展的同时，注重乡村旅游资源的保护与开发，依托石人山南麓的自然景观和历史遗址，逐步推进区域经济多元化。乡政府驻地崔庄村为全乡政治、经济、文化中心，交通便利，与县城联系紧密。当地民风淳朴，居民以农业和手工业为主要生计，丝毯加工等传统技艺得到传承。全乡总面积较大，人口分布较为分散，25个行政村各具特色，其中鱼池村、程家庄村因拥有观岭遗址和白草岭遗址而备受关注。这些遗址见证了南召地区早期人类活动与文明发展，为地方历史研究提供了重要依据。崔庄乡整体呈现山区乡镇的发展特点，在保护生态与文化遗产的基础上，努力提升居民生活水平与基础设施条件。