大定街道的名称源于金代。金大定二十八年（公元1188年），原孟州治所下孟州因黄河水患，向北迁移十五里至现今的上孟州。为了纪念这一历史事件，街道被命名为“大定”。

大定街道办事处位于孟州市区东南部，总面积23平方公里，下辖19个行政村和4个社区居委会，总人口约3.9万人。自1998年5月成立以来，大定街道坚持“团结互助、艰苦奋斗、廉洁勤政、务实为民”的大定精神，围绕经济总量、人均指标、发展速度和综合实力的目标，保持经济持续健康发展和社会大局稳定。街道积极招商引资，开发建设了电器城、废旧物品回收市场和建材专业市场等，共新上和续建三产项目68个，投资额达7.2亿元。大定街道先后获得“全国群众体育先进单位”、“省级综治工作先进乡镇”、“省级先进基层党校”、“省级卫生先进单位”、“市级文明单位”、“河南省科普示范乡镇”、“全市人口和计划生育工作先进单位”和“园林式单位”等86项荣誉，街道工委连续三年被焦作市委授予“全市先进基层党组织”称号。

大定街道拥有丰富的历史文化旅游资源。境内有八仙之一韩湘子的庙宇，以及孟州历史上十大美景之首——“溴梁夜月”的溴梁。此外，还有《水浒传》中快活林酒楼的遗迹。文物保护单位方面，庙底韩湘墓位于大定街道，年代为唐代，2021年12月被河南省人民政府公布为第八批省级文物保护单位。北开仪锁水阁也位于大定街道，年代为清代，同样于2021年12月被河南省人民政府公布为第八批省级文物保护单位。这些古迹展现了当地深厚的历史文化底蕴。