定方水乡位于河北省张家口市下花园区北部，距下花园城区仅5公里。地名源自乡人民政府驻定方水村而得名，其地理位置优越，环抱张宣地区，紧邻京津，西北距张家口市区60公里，东南距北京120公里，属于典型的环京近郊区域。

全乡行政区域面积104.6平方公里，耕地总面积46440亩，下辖15个行政村，总人口约1万余人。这15个村落分布在东、中、西三道沟谷之中，形成了独特的沟域经济发展格局。乡域经济长期以农林牧业为基础，近年来通过调整产业结构，设施农业、特色农业和休闲农业规模日益壮大。全乡已形成“东杂粮、中林果、西养殖”的产业格局，杏扁、蔬菜、杂粮等农特产品加工企业不断壮大，现代生态农业园区已具雏形，为乡村振兴提供了有力支撑。

从历史沿革来看，定方水乡行政归属几经变迁。民国三十二年（1943年）划归下花园区；民国三十四年（1945年）9月复划归宣化县，当时为定水方乡。1953年正式建定方水乡，1958年改为定水方公社，同年划归下花园区，1961年复归宣化县。1984年由定方水公社复置为定方水乡，1990年2月最终划归下花园区管辖至今。这一历史变迁过程见证了定方水乡从传统农耕乡逐步向现代生态农业转型的发展轨迹。

当前，定方水乡充分利用其环张宣、近京津的区位优势，持续推动农业现代化，尤其是在特色林果和杂粮种植领域，已形成一定品牌效应。随着现代生态农业园区建设的深入，全乡正朝着农旅融合、绿色可持续的方向稳步前进。