东垆乡位于山西省运城市芮城县县城东，因乡人民政府驻地位于东垆村而得名。该村因位居古县城东，且土质多为垆土，故得名东垆。东垆乡全乡面积72.2平方公里，耕地5.5万亩，河滩地1.2万亩，下辖18个行政村、32个自然村，农业户数5200余户，人口约22000人，是芮城县的粮棉生产大乡和苹果生产大乡。

东垆乡历史悠久，明清时期为芮城县二都。1947年4月属芮城县第一区，1952年9月属第二区。1953年5月成立东垆乡，1956年3月原东垆、西南、东吕、董壁4个乡合并为东垆乡。1958年8月，东垆、西陌、石湖3个乡组成红旗人民公社，后更名为西陌人民公社。1961年6月，公路以南的东垆、曹庄、东吕、西南、老庄5个管理区划出，组成东垆人民公社，1984年9月改为东垆乡。

东垆乡是一个文化底蕴深厚的乡镇。东垆人民依托得天独厚的自然条件和深厚的黄河文化，将传统民间文化艺术发扬光大。乡里年年举办书法、根雕、绘画、歌舞、戏曲、民间社火等各类文艺活动，参与人数达5000余人次。2000年，东垆乡被运城市精神文明指导委员会授予“文化艺术之乡”的荣誉称号。2023年11月，东垆乡被山西省爱国卫生运动委员会命名为2023至2025年山西省卫生乡镇。乡内的东吕关帝庙为第五批省级文物保护单位，位于东垆乡东吕村，东西宽27.1米，南北长41.8米，占地面积1133平方米，庙内现存戏台和大殿，其中戏台下层通道东壁上嵌有元泰定五年（1328年）的珍贵题记。

在农业发展方面，历届党委、政府紧紧围绕“抓观念更新，抓典型带动，抓全方位服务”的“三抓”思路，发展区域特色农业，逐步摆脱传统单一农业模式，向优质农业、订单农业、特色农业和创汇农业迈进。全乡5.5万亩耕地中，苹果种植面积达1.8万亩，占33%，是当地支柱产业。政府积极引导农民在“优”和“特”字上下功夫，狠抓科学管理，并组织实施“1115”工程，即培训1000名科技当家人、建设1000个优质示范园、开拓100个销售市场、组建500人的经纪人队伍，做到科技到家、服务到户。1995年，东垆乡生产的“福”字苹果代表芮城县参加省农业博览会，荣获金奖。乡党委、政府还投资65万元开发黄河滩涂，形成“三横八纵”的方田林网格局，利用黄河滩区发展芦笋1万余亩，依托鸿田、联侨等龙头企业推进订单农业，全乡人均增收近千元。同时，在滩涂发展大豆、芝麻、玉米等小杂粮1.2万亩，在沟坡发展屯屯枣、冬枣、梨枣、大红袍花椒、柿子、中药材等耐旱作物1.4万亩，养殖小尾寒羊、波尔山羊存栏500余只，奶牛500头。最终形成了“垣上苹果盖顶，坡地干果缠腰，老滩芦笋扎根，嫩滩杂粮铺地”的特色农业合理化布局。

近五年来，东垆乡对教育总投资600余万元，村村建起高标准教学楼。南曹中学建起了达到国家二级标准的仪器室、实验室和现代语音室，六所小学达到市级实验学校标准，四所小学达到市级文明学校标准，两所小学达到省级文明学校标准。在集镇建设方面，东垆乡实施“四个一”工程，投资50余万元，新建一个农副产品批发市场、开挖一套排水沟、拓宽北曹一条街和打通出乡一条路，极大改善了当地的基础设施和居民生活条件。