府城镇，其名称的由来蕴含着深厚的历史底蕴。唐代时期，此地为岳阳县的关府，是重要的行政与军事据点；到了宋代，则演变为冀氏县的一个城寨；至清代，正式定名为岳阳县府城镇。之所以得名“府城”，是因为当时四周尚存有较为完整的城墙遗址，其规模与格局，如同府城一般，故而得名。

作为安泽县委、县政府以及府城镇委、镇政府所在地，府城镇是全县的政治、交通与经济中心，承载着区域发展的核心功能。在2021年9月，府城镇凭借其出色的乡村治理成效，被认定为第二批全国乡村治理示范乡镇。此外，根据第七次全国人口普查数据，截至2021年5月，府城镇的人口数量为3.9万人，位居安泽县各镇人口数量的首位。

从历史沿革来看，府城镇曾被称为城关镇。它的发展脉络清晰可循：唐代时为岳阳县关府，宋代为冀县城寨，清代为岳阳县府城镇。1949年新中国成立后，府城镇属于安泽县一区。1958年，设立府城人民公社，实行“政社合一”的管理体制。1984年，随着人民公社制度的撤销，府城人民公社改称为城关镇。直至2001年，经过行政区划调整，复称为府城镇，并沿用至今。