葛卡，藏语意为“土坎上”。因乡政府驻地场镇位于一处土坎之上，故名葛卡乡。

葛卡乡位于四川省甘孜州道孚县城东南部，乡政府驻地甲拔村，距县城18公里。该乡东邻龙灯乡，南接瓦日镇，西连鲜水镇，北靠七美乡，是道孚县重要的农业大乡。全乡总幅员面积326平方公里，乡驻地海拔3444米。

葛卡乡自然资源丰富。全乡总耕地面积为6324亩，森林面积达18.7万亩，集体林权制度改革总面积为21095亩，草地面积达23.40万亩。这些资源为当地农牧业发展提供了良好基础。

全乡下辖7个行政村，共512户2372人。党组织建设方面，全乡设有8个党支部，共有党员173名。其中村级党员156名，机关党员17名，贫困党员16名，老党员9名。在生态保护方面，全乡设有草管员19人，护林员28人，共计投入森林草原防灭火工作资金172900元。此外，辖区内共有10处煨桑点，体现了当地藏族群众的传统习俗。

从历史沿革来看，葛卡乡昔为明正宣慰司领地，后设扎坝区。民国二十七年（1938年）更名第三区。民国三十四年（1945年）分为上扎、下扎两乡。1951年，上扎乡改为第二区，下扎乡改为第三区。1957年，第二区更名扎坝区，第三区更名扎麦区。1960年设立葛卡乡，后改乡为公社。1966年更名更生公社，1979年恢复葛卡公社名称。1984年，公社改乡，复为葛卡乡。