官底镇位于陕西省渭南市临渭区西北35公里处，与蒲城、富平、闫良、临潼四县区接壤，素有“鸡鸣四县”之称。地名由来与秦代下邦县在此设官邸、招待过往官员有关，后演化为官底。全镇总面积56.7平方公里，地势平坦，交通便利，水利资源优越，是传统农业大镇，也是省政府命名的秦椒生产基地。

官底镇历史悠久，秦汉唐宋时期隶属下邦县。元代至元元年（1264年）改隶渭南县，明清属仕原乡庄官里。中华民国元年（1912年）称景原乡。1949年5月后，先后经历乡、管区、公社等体制调整，1962年改名为官底公社，1984年更名为官底乡，1998年正式更名为官底镇。现辖21个行政村，56个自然村，总人口3.34万人。

境内交通非常便利，北临西韩铁路，渭富路、渭闫路穿境而过。官底镇在全区率先实现村村通油路，境内油路总长40公里；同时实现村村通电话，通讯方便。全镇安装有92台变压器，总容量7755千伏安，电力供应充足。

水利条件优越，境内由南向北建有4座梯级抽水站和8条支渠，26条斗渠，9条直引渠，渠道全长57.6公里。配套机井670眼，属于渠井双灌区。耕地面积6.04万亩，均为有效灌溉面积。这为农业发展提供了坚实保障。近年来，官底镇按照“压粮、稳辣、扩菜、强养、促加工”的经济发展思路，大力调整农业产业结构，已基本建成日光温室、辣椒、秦川牛、生猪养殖、笼养鸡五大农业基地。2001年全镇工农业总产值达到1.4亿元，农民人均纯收入达到2100元。

乡镇企业起步于20世纪70年代，主要企业包括官底油脂厂、官底面粉厂、官底造纸厂、官底纸箱厂、官底预制厂和渭北聚香园农副产品加工厂，产品涵盖食用油、面粉、机制纸、纸箱、水泥制品和泡椒等。到2001年底，乡镇企业已发展到326个，从业人员627名，固定资产1168万元，全镇工业总产值8262万元，成为振兴官底经济的重要支柱。

官底镇境内还有重要的历史文化遗存。左家村有北宋抗辽名相寇准的陵墓，为省级文物保护单位，墓前立有清代石碑一座。全镇文化、医疗、卫生、计划生育等社会事业不断改善发展，社会秩序稳定，人民安居乐业，已基本达到小康水平。