侯咽集镇位于山东省菏泽市郓城县，其地名由来可追溯至明洪武年间。当时王姓族人傍河建村，因河道狭窄形似咽喉，故得名侯咽集。镇政府驻地设于侯咽集村，由此得名。

侯咽集镇现辖68个行政村、95个自然村，总人口63000人，总面积100.36平方公里，耕地面积6729.7公顷。2000年3月，该镇被山东省委、省政府批准为郓城县中心镇。

在历史沿革方面，1958年建立侯集人民公社，1982年因与曹县侯集重名，更名为侯咽集人民公社。1984年撤社建镇时改为侯咽集镇。2001年2月，梳洗楼乡被撤销并并入侯咽集镇。

自1998年以来，侯咽集镇党委和政府带领广大干部群众，充分发挥本镇资源优势，坚持以市场为导向，以结构调整为主线，大力发展农村经济，全镇经济结构进一步优化。蔬菜生产、莲藕开发、植桑养蚕等产业初具规模，畜牧养殖业和林果业成为新的经济增长点。镇办企业和民营企业迅速壮大，第三产业发展势头强劲。2000年，全镇工农业总产值达到2.21亿元，人均纯收入1695元，比1999年人均增收47元。2001年全镇人均纯收入达2100元，比1998年增长15%，储蓄余额达10500万元。

近年来，侯咽集镇在农业产业发展方面取得显著成绩。2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，侯咽集镇凭借小麦产业榜上有名。2020年12月，山东省农业农村厅公布2020年山东省农业产业强镇名单，侯咽集镇同样入选。2020年5月，侯咽集镇被确定为2020年农业产业强镇建设名单。