大埔县辖镇，县府驻地，是著名侨乡。据文物考证，镇中心原是个湖泊，古时有人于湖边搭寮以居，故称湖寮。当地土著与外来人一视同仁和睦共处，又称“同仁”。义招、万川县治均设于湖寮村（今古城村）。清以前称同仁社，民国时置同仁区。1949年设湖寮区，后改乡、公社。1961年春县治从茶阳迁回湖寮后，仍为湖寮公社。1983年分设湖寮区和湖寮镇，1986年区并入镇。

湖寮镇位于县境中部，面积205.8平方公里，人口6.2万。茶上、湖银、湖陂公路经此贯穿县境。辖古城、岭下、下沥、葵坑、长龙、莒村、长教、龙岗、碗窑、长新、黎家坪、山子下、双髻山、密坑、河腰、双坑、大安、高道、新寨、进光20个管理区（村委会）和1个办事处。乡镇企业以商贸、建筑、制陶、饮食服务业为主。农业主产水稻、蜜柚、水果和淡水鱼。1994年成为亿元镇。

湖寮镇历史悠久，文化底蕴深厚，拥有众多文物古迹。奕世流芳牌坊（又称节烈坊）位于龙岗村，建于清乾隆二年（1737年），为表彰吴伯灵之妻蓝氏而建，是广东省人民政府公布的文物保护单位。泰安楼位于龙岗村，建于乾隆二十八年（1764年），是国内极为少见的石方楼，为省级文物保护单位，占地面积近七千平方米，共有200个房间，建筑风格独特，规模宏大。吴六奇墓位于湖寮镇，出土了墓志铭、陶俑等珍贵文物，是大埔县人民政府公布的文物保护单位。江东小筑系民国广东省主席罗卓英的故居，位于岭下村，是一座典型的客家民居围龙屋，为梅州市文物保护单位。此外，还有两云公祠、密坑棣萼楼、邑侯世第、集庆堂、龙岗中宪第、通议第等多处文物保护单位，其中通议第为广东省文物保护单位。

湖寮镇人才辈出，清代第一任驻日本公使何如璋，民国时期的罗卓英、吴奇伟、刘炜，当代朝鲜军事停战委员会朝中方面中国人民志愿军委员何渠若，现代著名作家杜埃，旅居马来西亚的爱国侨领萧畹香，均为此地人。