胡桥乡位于河南省商丘市夏邑县东南十公里处，地处黄淮平原中部，土地肥沃，地势平坦。全乡现辖33个行政村，158个自然村，总人口约4.2万人，拥有6.1万亩耕地，总面积达67.8平方公里。这里是典型的农业大乡，农田水利基本设施配套齐全，抗灾保收能力强，发展农业生产具有得天独厚的条件，盛产优质小麦、玉米、棉花等农作物，被誉为豫东地区的“产粮大乡”。

地名由来：据记载，明洪武五年（1372年），胡氏先祖由山西洪洞县迁至此处定居。明弘治五年（1492年），胡伯仲捐资修建桥梁于古白河之上，此地始称胡桥庄，亦名胡家桥。明嘉靖年间，这里开始兴起集市，又称胡家桥集。至清末，简称为胡桥。

文化旅游资源：胡桥乡拥有重要的历史文化遗迹——蔡楼遗址。该遗址位于胡桥乡蔡楼村东南，高出地面约5米，呈正方形，边长超过100米。蔡楼遗址属商周时期的文化遗址（后被汉墓打破），为省级重点文物保护单位。遗址下层发现有商周时期的陶片、蚌壳、鬲足、陶网坠等遗物；中层则为汉代文化层，具有较高的历史研究价值。

地理与交通优势：胡桥乡地势优越，资源丰富，交通十分便利。北邻陇海铁路及310国道，西邻京九铁路和霍连高速公路，形成了较为完善的交通网络。当地拥有宽松的经营环境和优惠的政策，为投资发展提供了理想条件。

历史沿革：1938年，胡桥置为区。1948年改称第二区。1956年设立中心乡。1958年建立胡桥公社。1983年改称胡桥乡，属夏邑县管辖，名称沿用至今。