嘉应观乡位于河南省焦作市武陟县城东南约10公里处，与省会郑州隔黄河相望。全乡下辖21个行政村，人口约5.2万，土地面积10.8万亩，其中黄河滩地面积达8万亩。地名源于乡域内的全国重点文物保护单位——嘉应观。嘉应观俗称庙宫，始建于清雍正元年（1723年）。康熙六十年至雍正元年（1721—1723年），黄河在武陟先后五次决口，康熙皇帝派四皇子胤祯（即后来的雍正皇帝）亲临现场指挥堵口。雍正继位后，为纪念在武陟修坝堵口、祭祀河神、封赏治河功臣，敕建了这座集宫、庙、衙署为一体的淮黄诸河龙王庙，并取“嘉瑞长应”之意，赐名“嘉应观”。该建筑被誉为“万里黄河第一观”。

嘉应观乡地处郑州、焦作、新乡三市交汇的金三角地带，是焦作市的南大门，也是郑州城市功能拓展的重要后方。随着黄河四桥等交通基础设施的建成，该乡的区位交通优势更加凸显。乡域土地肥沃，水资源丰富，黄河滩区面积广阔，为发展特色农业和生态旅游提供了良好条件。

近年来，嘉应观乡党委、政府立足自身优势，持续加大招商引资力度，大力调整农业结构，着力发展优势高效农业。全乡已基本形成畜牧、木材、食品加工、纸加工、服务业等八大产业群体。由于在农田水利建设和畜牧业发展方面的突出表现，该乡先后被焦作市委、市政府授予“畜牧业生产十佳乡镇”和“农田水利基本建设先进单位”等荣誉称号。

在文化旅游方面，嘉应观乡依托嘉应观这一核心资源，积极发展生态旅游和乡村休闲产业。2021年9月，嘉应观乡成功入选河南省特色生态旅游示范镇，标志着其在文旅融合与生态保护方面取得了阶段性成果。嘉应观本身作为清代治河与祭祀的重要历史遗存，建筑风格独特，兼具宫殿、庙宇和衙署功能，每年吸引大量游客前来参观考察。

在历史沿革方面，1953年并村建二铺营乡，属武陟县第六区。1955年改设二铺营中心乡，1956年改为二铺营乡，1958年成立二铺营公社。1983年复名二铺营乡，直至1993年正式更名为嘉应观乡，这一名称沿用至今。