地名由来：井儿沟乡原名孟家窑，后因村庄坐落在两条沟壑的交汇之处，且村中开凿了一口水井，遂改称井二沟，后逐渐演变为井儿沟。

基本介绍：井儿沟乡位于河北省张家口市阳原县中北部，距县城约16公里，是阳原县下辖的一个乡镇。全乡总面积122平方公里，人口约1.2万。大秦铁路与109国道平行穿境而过，交通较为便利。井儿沟乡下辖15个行政村，包括井儿沟、棘针沟、牛坊沟、第子水、陶家窑、胡家台、常家庄、乱沟子、周伸地、团豆沟、子沟、八马坊、辛庄子、上八角、下八角。

农业生产：井儿沟乡以农业为主导产业，主要种植玉米、谷子、绿豆等传统农作物。当地气候和土壤条件适宜这些作物的生长，种植业是村民收入的重要来源之一。此外，部分村庄也发展小规模的家庭养殖业，作为农业生产的补充。

工业与加工：井儿沟乡的工业基础较为薄弱，以皮毛加工为主。这一产业依托当地及周边地区的畜牧业资源，形成了一定规模的皮毛初级加工和手工制作，为当地提供了一定的就业机会和经济收益。

历史沿革：1958年9月，井儿沟乡境域东半部属东城公社，西半部属西城公社。1961年5月，从东城公社和西城公社析出，正式成立井儿沟公社。1984年3月，由井儿沟公社改设为井儿沟乡，这一行政建制延续至今。井儿沟乡在历史上是典型的农业乡，改革开放后逐步发展起皮毛加工等小型工业，但整体仍以农业为主要经济支柱。