莱溪乡位于江西省抚州市南丰县城东北部，属于郊区乡和农业乡。“莱溪”之名源于当地对郊外小河的称呼，寓意清溪环绕的田园之地。该乡自得名后沿用至今。

全乡总面积83.3平方公里，下辖10个村委会和88个村小组，总人口约1.7万人，共有4400户居民。莱溪乡交通便利，南建公路穿境而过，向莆铁路和济广高速也即将过境并设站口；通信网络发达，电信、移动、联通信号覆盖全乡。

莱溪乡是典型的农业乡镇，特色农业产业具有一定规模。早季节蔬菜和瓜果在南丰县内享有盛名，水稻制种、花卉基地和甲鱼养殖也在稳步发展。南丰蜜桔是当地的支柱产业，今年全乡种植面积达3.6万亩，产量达6000万斤，产值达9000万元，成为农民增收的重要来源，预计农民纯收入可达5600余元。

工业方面，莱溪乡逐渐发展壮大，拥有木制品厂、大型红砖厂、环保砖厂、粮食加工厂和采石场等企业，工业增加值日益提升。此外，乡内公共设施较为完善，有中学1所、完全小学4所、教学点2个，教育事业优先发展；医院、派出所、信用社、电信所、电管所、工商所等单位基本配齐，功能齐全，办事高效。

在生态建设方面，莱溪乡也取得了显著成效。2015年8月，江西省环境保护厅授予莱溪乡第八批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。历史沿革上，1949年之前，莱溪乡分属三区莱溪乡和洽湾乡管辖；1949年后，属三区（洽湾）；1958年，大部分村庄属洽湾公社，杨梅、西山属桑田公社；1961年，成立莱溪公社；1966年，撤销；1977年，恢复莱溪公社；1983年，改为莱溪乡，并沿用至今。

当前，莱溪乡经济持续向好发展，各项社会事业和谐共进，展现出蓬勃的发展活力。