孟定镇名称系傣语音译汉语地名。“孟”指地方，“定”指弦琴，意为“会弹琴的地方”。这一名称起源于傣族传说：天神赐给王子召武定一把三十二弦琴，武定拨动琴弦，召来百鸟朝贺、万物苏醒，呈现出这片生机勃勃、美丽富饶的大坝子。

孟定开发较早，公元1289年设孟定路，1294年设孟定路军民总管府，明代万历年间设孟定抚司，为历代孟定土司府所在地。清代隶属永昌府，后改隶顺宁府。民国二十五年（1936年）置孟定区，属镇康县。1952年归属耿马，1987年12月设镇。2005年9月，福荣拉祜族傈僳族乡和河外乡并入孟定镇。

孟定地处南定河下游，位于宽谷冲积平坝和低热河谷的孟定坝，平均海拔511.4米，终年无霜，是得天独厚的天然温室。典型亚热带季风气候令这里四季常青，瓜果蔬菜一年三熟，珍珠般的双季稻曾是进贡的贡品。孟定以粮食、橡胶、瓜果为主要产业，同时着力培育畜牧养殖、林果加工、边贸旅游等后续产业。

全镇总人口约5.4万人，境内居住傣、佤、回等22种少数民族，傣族人口占总人口75%。镇内街道宽敞，高楼林立，功能设施完善。孟定镇于2022年2月被云南省爱卫办命名为2021年度云南省卫生乡镇，2014年7月被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

文化旅游资源丰富。孟定情人湖景区为AAA级景区，位于孟定镇罕宏村芒坑组、南汀河南岸，湖水清澈，湖岸有竹林、树林、果园、农田，田园风光优美。洞景佛寺位于国家级口岸孟定镇的洞景寨，是国家及文物保护单位，建筑属南传上座部佛教山林派，因埋藏释迦牟尼“舍利子”而闻名东南亚。班幸独树成林风景区为AAA级景区，位于孟定镇西面大湾塘，景区内有一棵占地5.6亩、树高35米、约有400多年树龄的古榕树，共有416多个根立于地面，树幅面积5600平方米，是东南亚最大、造型最独特的独树成林景观。

作为耿马县唯一的副县级镇，1991年孟定被省政府批准为省级开放口岸，2004年11月被国务院批准为国家级一类开放口岸，是通往东南亚的重要门户和中缅边境贸易的窗口。孟定的边贸活动始于明朝，曾是南方丝绸之路的重要支线和驿站。如今，对缅甸贸易辐射达5省1市10个镇区，经贸方式已发展为边境贸易、转口贸易和大宗贸易。近年来，耿马县在孟定口岸基础设施建设上投入超过3亿元，使口岸交通、通讯、能源和生产生活等服务设施更加完善，吸引了大批国内外客商前来投资，呈现一派繁荣景象。