南郊乡位于河南省开封市禹王台区，其地名由来与其地理位置密切相关，因本区域位于开封城南郊区，故得名南郊乡。该乡是开封市重要的城乡结合部区域，兼具农业与工业发展特色。

南郊乡辖区面积约31平方公里，人口约2.4万。1963年设立南郊公社，1983年改设为南郊乡。2005年，南郊乡划归禹王台区管辖至今。历史上，该区域在1955年由李庄、柳林、南柴屯3个乡和赫屯乡东部合并而成，最初属开封市郊区；1958年曾易名东风公社，后历经多次区划调整，最终形成现制。

南郊乡交通便利，郑开、开尉、开杞、郑杞等主要公路过境，为当地经济发展提供了良好的交通条件。全乡下辖刘寺、浅河、杨四庄、小王屯、蔡屯、南柴屯、小苏村、左楼、干河沿、庞庄、东柳林、繁塔、大李庄、曹屯、顺城东街、顺城西街、杨寨、芦花岗、牛墩、丰收岗、朱屯、崔庄、杨庄、杨正门、豆腐营、魁庄、西柳林、孟坟、小李庄、郭屯共30个村委会。

南郊乡是开封市主要的蔬菜生产基地，农业以蔬菜种植为主。工业方面，拥有面粉、食品、机械等加工企业，形成了较为多元的产业结构。2022年3月，南郊乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇，体现了当地在人居环境和卫生管理方面的成效。

南郊乡拥有重要的历史文化遗迹。其中最著名的是繁塔，又称天清寺塔，始建于北宋，是开封现存最古老的建筑之一，具有极高的历史与艺术价值。此外，位于南郊乡干河沿村南的开封市跳伞塔，于1965年6月17日落成使用，该塔系圆柱型钢筋混凝土结构，高达85米，是国内建筑最早、最高的跳伞塔，曾是20世纪60年代部队兴建的重要军事体育设施，如今也成为当地具有纪念意义的地标。