上海市奉贤区南桥镇历史悠久，约在公元前四世纪成陆。相传春秋后期，吴王夫差葬三女于此，得名“三女冈”；又有传说秦始皇时修筑“秦皇道”，可五马并行，在此通过。距今一千多年的唐朝，本地已有手工业，商贾会聚，至唐末形成集镇。南桥古代亦称“南梁”，建置有史实根据可追溯至五代时期，人口已具规模。后晋五年（940年），以蒋汉碱为代表的族人舍宅建造“安和院”，后改称“明行寺”。此后文化、医药、工艺均兴起，宋嘉定辛巳年至景定辛酉年（1221—1261年），世居华亭县白沙乡南桥的于时举、于时亨考中进士；宋末年，徐煦以医术闻名于世。

元代时，南桥修筑月城（今人民北路），至今存世逾六百年。同期工商业和政治机构相继增加，设有南桥务（贸易管理机构）和南桥税课局，直至明初废止。明洪武二十年（1387年），设置戚木巡检司，后改称南桥巡检司，持续至清末。清雍正四年（1726年），奉贤县分治，县治设于本镇西真道院，雍正九年迁至奉城。民国元年（1912年），县治复迁回南桥镇，延续至今。历史上江海原与南桥同一区域，民国元年县治迁回后，江海属南桥镇管辖。1949年5月30日，南桥、江海全境解放，10月建立区、乡、村人民政权机构。1958年9月，成立政社合一的南桥人民公社，翌年9月社镇分开，分别设立南桥镇和江海乡人民公社。1984年3月政社分开，成立江海乡政府。1995年5月撤乡建镇，成立江海镇政府。

近年来，南桥镇获得多项荣誉。据官方公示，南桥镇入选2023年度全国村庄清洁行动先进县名单；2022年10月，入选2022年淘宝镇名单；2022年1月，被全国爱国卫生运动委员会重新确认为2021年度国家卫生乡镇；2021年10月，又入选2021年淘宝镇名单；2021年7月，被上海市文化和旅游局命名为2021—2023年度“上海民间文化艺术之乡”。2020年4月，南桥镇被命名为2018—2019年度上海市文明镇；2018年12月，入选第二批智慧健康养老示范街道（乡镇）名单；2018年5月，被命名为2016—2017年度上海市文明镇；2009年1月，上榜第二届全国文明村镇名单；2008年4月，被环境保护部授予第七批全国环境优美乡镇称号；2005年10月，上榜第一届全国文明村镇名单。

如今的南桥镇，在传承深厚历史底蕴的同时，持续巩固人居环境、经济建设与文化发展成果，是上海郊区一个具有活力和影响力的城镇。