石包城乡位于甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县南部山区北部，距县城约148公里，总面积达6910平方公里。全乡人口约0.1万，其中蒙古族占63%，是一个以蒙古族为主体的牧业乡。1961年设石包城乡，1969年改为公社，1983年复置乡，2005年原鱼儿红乡并入，形成了现今的行政规模。现辖石板墩、哈什哈尔、公岔、鹰嘴山、石包城5个行政村，有公路直通县城。

石包城乡的名称源于当地著名的石包城遗址。汉魏晋时期，古人曾在盆地靠西南处倚一小山垒石砌建城堡；明初，又在原城堡东北约3公里处夯土筑起一座长方形土城。因叠石为城，故得名“石包城”。石包城遗址始建于汉晋时期，是一处边塞攻守兼优的古城，至今城垣基本完整，具有重要的历史价值。

全乡地处榆林河源头，地势平坦开阔，草原面积广阔，是肃北县重要的绒山羊基地。畜牧业以养羊、牛、骆驼为主，农业主产小麦、豌豆、马铃薯和胡麻。2021年2月，石包城乡被命名为2020年度甘肃省卫生乡镇，体现了该乡在环境卫生和健康管理方面取得的成效。

在文化旅游方面，七个驴岩画是石包城乡最具代表性的文化遗存。该岩画位于石包城乡七个驴大版，面积约240平方米，分为20组，共有101幅人物和动物图形。画面内容多为单人牵骆驼、骑马奔跑的场景，以及岩羊、骆驼、马等个体图形。岩画采用凿点成线和阴刻单线条的技法构成，具有很高的观赏价值和研究价值。

从历史沿革来看，汉代时此地属敦煌郡广至县管辖，魏晋沿袭汉制，晋时归宜安县管辖，隋时隶属敦煌郡，唐代归瓜州常乐县管辖。1951年自治县成立后，设立乡人民政府，此后历经大队、公社等体制调整，1985年复设为石包城乡，2005年鱼儿红乡并入后形成现今规模。石包城乡凭借丰富的历史遗迹、独特的民族文化以及广阔的草原牧场，在肃北县乃至甘肃省的乡镇发展格局中占据重要地位。