石别镇得名于其乡人民政府驻地的石别街。相传村中一处泉眼旁的石头状似鳖，当地人称“石鳖”，后习惯写作“石别”，地名由此而来。

石别镇位于广西河池市宜州区南面，镇政府驻地距宜州市区27公里。全镇地域面积176平方公里，下辖10个村民委员会，总人口约28263人。石别镇境内拥有石别、清潭、屯蒙3个农贸市场，是宜州区唯一拥有三个集贸市场的乡镇，商业活动活跃。

在交通通讯方面，石别镇十分便利。国道323线、省道和县道穿镇而过，形成了便捷的公路网络。通讯设施完善，设有电讯信号接收塔，移动电话和程控电话覆盖广泛，程控电话装机容量达800门，可直拨国内外。

石别镇物产资源丰富。工业方面，地下蕴藏着煤、锰、白泥、铝土、石灰石等矿产。农业方面，盛产稻谷、玉米、糖蔗、桑蚕、生姜、水果以及各种禽畜、山羊、鱼类等，是宜州区糖蔗、桑蚕、水果、生姜的主产区。尤以桑蚕业最为突出，石别镇是宜州区乃至广西的养蚕重镇。1999年，全镇桑园面积已扩大到5846亩，年产鲜茧760.7吨，产值1217.2万元，居全区乡镇之首。到2000年，全镇建有烤房10个，年烤茧量达900吨。此外，石别土桥水库的水果、石别和屯蒙等村的西瓜、永定和拉弄等村的生姜也久负盛名。

从历史沿革看，清代石别属宜山县归善乡上里地。民国初期划为宜山县第四区，民国22年改称石别区，民国31年撤区划为石别乡。解放后，最初为里苗区石别乡，1950年划为宜山县第五区（石别区）。1955年，石别区所属的同意、宜州、翁同、龙候、京口、金满、板磨、大宿、塘怀9个乡划归都安瑶族自治县。1957年撤区并乡为石别乡。1958年成立先锋（石别）人民公社。1962年北山公社并入石别公社，同年秋改为石别区，1966年仍改为石别公社。1984年改为石别乡。1987年分出部分村屯成立北山乡。1998年撤乡建镇，设立石别镇。2005年，宜州市撤并乡镇后，拉并村委并入石别镇。2010年，石别镇辖1个社区、10个村委、107个自然屯。