石亭镇因政府驻地附近有一块乌石大磐和一座古亭得名，后简称为石亭。该镇位于湖南省株洲市醴陵市西部，距市府36公里，面积57平方公里，人口约2.2万。历史上，石亭在1950年属第七区，1951年属第九区，1953年属第十区，1956年设石亭乡，1958年改公社，1984年复置乡，后逐步发展至今日规模。镇政府驻茶子山，渌江流经境内，四季可通航，株醴公路贯穿其境，交通便利。

石亭镇是醴陵市西部重要的农副产品集散地。乡镇企业以瓷业、鞭炮、石灰等为主，农业主产水稻，兼产生猪。当地盛产茶油和柑橘，其中茶油品质优良，柑橘口感鲜美。市属石亭水电站设于境内，为当地发展提供了能源支持。2011年4月，石亭镇入选第二批湖南省省级环境优美乡镇名单，彰显其在生态建设方面的成效。

石亭镇拥有丰富的历史文化遗迹。张干群故居位于镇上保村下大屋组，年代为中华民国，2012年1月12日被醴陵市人民政府公布为第五批市级文物保护单位，保护范围以外墙墙基为起点，四向各至30米处，建设控制地带四向各至保护范围外延。此外，石亭渡位于石亭镇石亭居委会正街组，年代为清，同样在2012年1月12日被列为醴陵市第五批市级文物保护单位，保护范围以渡口外沿为起点，四向各至30米处，建设控制地带四向各至保护范围外延。这些遗迹是研究地方历史的重要实物资料。

石亭镇下辖永红、排口冲、黎桥、樟树、新山、中塘、长塘、苏塘、林场、扁担山、苏家垅、兴蒿、渔潭洲、老屋塘、石塘岭、塘山口、黎家洞、石亭镇18个村委会。其历史沿革可追溯到明代、清代，属龙溪县二十六都；民国二十四年（1935年）属龙溪县第五区；1956年3月属龙溪县石亭区石亭乡、北斗乡；1958年9月属龙溪县星火公社；1961年6月由龙溪县划归漳州市，建立石亭、北斗两个公社；1980年8月石亭、北斗合并为石亭公社；1984年10月公社改乡；1992年4月乡改镇；2021年5月撤销石亭镇，设立石亭街道，调整后行政区域不变。这段历史反映了石亭在区域划分中的变迁，至今已发展为功能完备的镇域单元。