石寨铺镇位于河南省驻马店市遂平县东南部，与汝南县和驻马店中心城区接壤。明末时期，石才在此开设饭铺，取名石才铺。清初为防范匪患，当地举人刘独召集民工，撒灰掘河，以土筑寨，修筑寨墙，并在寨内设立集市，店铺逐渐增多，遂改称石寨铺。唐代李愬雪夜入蔡州时，曾在此整肃誓师，山呼永固后奇袭汝南城，因此该地又名永固镇。

自1958年石寨铺人民公社成立后至2008年区划调整前，石寨铺镇所辖为16个村。经2008年和2012年两次区划调整后，现辖10个村（居）委会，总面积48平方公里，耕地4.8万亩，人口3.06万人。石寨铺镇区位优势明显，守城（遂平县城）靠市（驻马店市区），交通便利，距遂平县城、驻马店中心城区以及宿鸭湖生态功能区均在15分钟车程以内。该镇地处中国（驻马店）农产品加工产业园规划核心区，重阳大道、中原大道、兴业大道纵穿全境，已成为遂平县与驻马店市区一体化发展对接的南大门和桥头堡。

石寨铺镇在荣誉方面成果显著。2023年12月，被河南省爱卫办确定为2023年度河南省健康乡镇。2023年9月，被确定为2023年度河南省“平安农机”示范乡（镇）。2022年11月，被确定为驻马店市特色乡镇（现代农业型）。2022年8月，入选2022—2024届期驻马店市文明村镇名单。2021年1月，被河南省爱卫会命名为2020年度河南省健康乡镇。2020年9月，被确定为2020年度河南省“平安农机”示范乡（镇）。此外，该镇还获得省级“国土绿化模范乡镇”、“科普示范乡镇”，以及市级“平安建设模范乡镇”、“民族团结进步模范乡镇”、“信访工作三无乡镇”等称号。

石寨铺镇气候温和，雨量充沛，四季分明，光照充足，土壤肥沃，地下水资源丰富，农田水利设施配套完善，农作物品种丰富、高产稳产，具备发展现代农业的优越自然条件。当地群众素有种植瓜果蔬菜的传统习惯和成熟技术。近年来，石寨铺镇党委、政府立足区位和传统优势，围绕发展城郊型经济定位，紧盯城市“菜篮子”和“花园子”，着力培育三个产业片区。汝河分洪道以南6个村（居）以发展瓜果蔬菜、花木林果产业为主，已建成占地3000亩的瓜果蔬菜产业基地和占地3000亩的花木林果产业基地；汝河分洪道以北4个村以发展土豆、花生产业为主，已建成占地10000亩的土豆、花生产业基地。目前，花木林果基地面积已达2300多亩，蔬菜瓜果基地面积达1800多亩，花生、土豆基地面积达6000多亩。

石寨铺镇特色地理标志农产品包括“天碧”牌早熟西瓜、“天碧”牌纯红薯粉条和优质冬桃。特色食品有“永固”牌全秘方张记酱醋，以及天中名吃“好清香”和“全牛庄”牌清真酱牛肉，这些产品久负盛名，享誉豫南。随着中国（驻马店）农产品加工产业园建设和环宿鸭湖生态功能拓展区开发的推进，石寨铺镇独特的区位优势将使其成为驻马店中心城区现代服务业、都市生态农业和休闲度假旅游的新承接地。