地名由来：石嘴子乡因乡人民政府驻石嘴子村而得名。明朝末年，始有石嘴子村，因村边山上有块大石像嘴，而得名石嘴子。

基本概况：石嘴子乡位于河北省张家口市崇礼区西北部，距崇礼城区60公里，距张家口市区20公里，距北京市220公里，交通便利。该乡由原石嘴子乡与五十家乡于1996年合并而成，全乡总面积303.5平方公里，辖有17个行政村和50个自然村，共3832户，8881人，耕地面积24262亩。

生态资源：石嘴子乡生态资源优美，全乡林地面积达119000亩，森林覆盖率为31%。主要树种包括落叶松、杨树、桦树、山杏和沙棘，其中规模种植松树林6000亩，桦树林3500亩。草原资源面积达40000亩，主要分布在三间房、六间房、南泥沟和狮子沟一带。

旅游资源：石嘴子乡是草原天路途经的重要生态资源区域乡镇之一，全乡有4个行政村与草原天路紧密相连。境内大量梯田与相邻的梁脊草原相连，形成了花海梯田独特的自然风景线。除可供采摘的远大农业产业化园区项目——13个半地下暖棚种植外，狮子沟村集野生养殖、休闲疗养、有机种植于一体的旅游休闲度假区也已开工建设中。

产业发展：石嘴子乡地域处于海拔900至1700米，地形东北高、西南低，年降水量约400毫米，无霜期约90至120天。夏季气候凉爽，昼夜温差大，光照时间长，土质肥沃，水资源丰富且无污染，发展蔬菜种植具有得天独厚的优势。全乡现有蔬菜大棚4389亩，打机井108眼，并全部配水配电，实施膜下滴灌。蔬菜大棚种植村涉及石嘴子、摆察、上四杆旗、下四杆旗及草场、良户营、三间房、察汉陀罗、麻地营、半坝等10个行政村，其中98%以上种植彩色甜椒。主要红椒品种为红苏珊、红丽，黄椒品种为娜拉、美梦。此外，还种植旱地大葱、地膜西瓜、张杂谷和马铃薯等。以京星园生态农业有限公司为龙头，黄羽肉鸡养殖已发展成为重点产业，通过合作社带动农户参与，形成龙头带动、合作社饲养、农户自主入股的发展格局，并计划在五十家村新发展投资200万元以上的黄羽肉鸡养殖场，打造新的富民产业。

历史沿革：1949年，石嘴子乡境域分属崇礼县第三、四区。1958年8月，属高家营公社。1961年6月，从高家营公社析出，成立石嘴子公社。1984年4月，改为石嘴子乡。1996年1月，五十家乡并入石嘴子乡。

荣誉：2023年9月，河北省爱卫办命名石嘴子乡为2022年度河北省卫生乡镇。