孙福集乡位于河南省商丘市梁园区的西北部，距商丘市区约二十七公里，是一处兼具历史底蕴与乡土特色的乡镇。其地名由来有着清晰的脉络：明朝崇祯年间，山海关兵备道总兵高第曾在此地置庄屯田，建立佃户庄，最初称为高家村，也称高村。后来此处逐渐形成集市，便改称为高家集、高村集。到了清朝咸丰三年（公元一八五三年），高氏家族的管家孙福，发动当地乡民修筑寨墙，为了纪念这一事件，便将此地更名为孙福集，这个名字沿用至今。

在行政沿革上，孙福集乡经历了多次变迁。一九一二年曾设高村镇，后分属多个乡。一九二八年属于商丘县第九区。一九四九年后，该区域设立了孙福集、苏桥、乔楼等多个小乡，归属谢集区管辖。一九五六年各小乡合并为孙福集乡，之后又历经与谢集公社的合并与拆分。一九七五年从谢集公社分出，重新设立孙福集公社。一九八三年，随着行政体制改革，孙福集公社改为孙福集乡，归属商丘县。一九九七年商丘撤地设市后，孙福集乡划归梁园区，至今未变。

孙福集乡辖区面积约为五十七点七平方公里，人口约三万七千人。全乡共下辖二十三个村民委员会，包括孙福集、徐庄、王小庄、苏乔、中良、李叶庄、哑巴庄、沈庄、后乔楼、前乔楼、朱小楼、谷台子、李师傅屯、郭庄、朱大楼、崔楼、车厢集、张庄、田八庄、潘柳园、乔集、小杨庄、孟辛庄。这里的乡民世代务农，盛产白腊条和花生，是当地的特色农产品。此外，于楼村有着悠久的传统条编副业生产，是乡内重要的手工艺产业，展现了当地淳朴的乡土经济模式。孙福集乡以其朴实的农业基础和丰富的历史变迁，构成了梁园区西北部一道独特的乡村风景。