香洲街道因辖区内香洲头村而得名，于1989年5月正式建立，其前身为香洲公社。作为广东省汕尾市城区的核心组成部分，香洲街道位于市区中心地带，依山临海，地理位置优越。其东连东涌镇与凤山街道，南邻新港街道，西接马宫街道，北与红草镇交界，总面积20.8平方公里。这里是全市政治、经济、文化的中心，也是市、区党政机关的办公所在地。

香洲街道下辖12个居委会和2个村委会。根据最新统计，现总人口为97256人，其中外来人口达29246人。至2006年，全街道工农业总产值达到135449万元，其中工业总产值为131114万元，“两税”收入总计5703万元，地税收入4303万元，人均年收入为4321元。在工业发展方面，街道建立以来始终坚持“工业兴街道”和“外向拉动”的发展战略，以市场为导向，以调整结构为中心，以效益为目标，采取了一系列有效措施推动经济增长。

根据2021年6月第七次全国人口普查结果，香洲街道人口数量达到12.21万人，位列汕尾市城区各街道乡镇人口数量排行榜第1位。辖区内拥有重要的文化旅游资源——坎下城城墙。坎下城位于汕尾城区内，北邻后径村。城呈不规则椭圆形，城墙原高5.6米，残高3米，为双层夹墙，采用灰沙夯筑而成，周长1157米，设垛口391个，分建东、西、南、北四门，并配防炮设施，具有重要的历史价值。

从历史沿革来看，香洲街道原属海丰县汕尾镇。1956年，由汕尾镇划出东西郊区另组成东联乡；1957年改称香洲乡；1958年并入汕尾公社；1961年由汕尾公社析出设香洲公社；1963年重新并入汕尾镇；1964年又从汕尾镇划出；1983年再次并入汕尾镇。1988年城区设置后，于1989年2月撤销汕尾镇，将原汕尾镇划分为凤山、香洲、新港3个街道。这一系列的行政区划调整，见证了香洲街道从乡村向城市核心区逐步演变的历程。