河南省许昌市建安区椹涧乡，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的乡镇。其地名由来颇具传奇色彩：古代此地桑林遍野，涧溪横流。西汉末年，汝南人蔡顺为避王莽之乱，侍奉母亲流寓于此。一日，蔡顺在涧边采摘桑椹，将黑色的成熟桑椹与青色的生桑椹分置两筐。恰逢赤眉军经过，问其缘故，蔡顺答道：“黑色的奉母，青色的自食。”赤眉军深受感动，不仅馈赠财物，还洗眉插剑于涧水中（此涧后称洗眉河）。此事广为流传，该地遂称“椹涧”。明《嘉靖许州志》已载有“椹涧镇”。

椹涧乡位于许昌市建安区西南部，距区政府所在地15公里，总面积75平方公里，人口约6万。311国道穿境而过，交通便利。全乡辖辛庄、时庄、沟杨、蜜蜂张、金庙、杨庄、刘集、西辛庄、南张、沙张、军张、僧李、门刘、坡张、杨庙、宁庄、前宋、水潮店、菜园、程村、岗杨、庙张、水牛吕、钱庙、阎庄、瓦屋刘、南头、北头、孙庄、王信庄、朝阳寺、方庄、西耿、常庄、长店、任庄、铁张、黄庙等38个村委会。乡镇企业以商贸、运输、建筑、建材等行业为主，农业主产小麦、玉米、烟叶。2023年7月，椹涧乡荣获2022年度河南省卫生乡镇荣誉称号。

椹涧乡拥有丰富的历史文化遗迹。蔡孝子碑位于椹北村，是为纪念二十四孝之一蔡顺而立的碑刻。碑文由明代河南按察司副使车玺撰写，记载了蔡顺侍母至孝的故事。黄庙村玉皇庙始建于清顺治十八年，历经康熙、雍正、乾隆、道光等朝多次重修，规模宏大，房屋曾达百余间。桧树位于水潮店村桧树庙小学院内，相传树下原有古庙，树龄已逾五百年，为纪念蔡孝子所植。张村赤眉城遗址位于军张村北熊耳山顶部，是西汉末年赤眉军樊崇部驻扎的城池遗址，俗称“红土寨”，原建有亭台楼阁和山神庙，具有重要的历史价值。

在历史沿革上，清代及民国时期，椹涧乡东部属龙曲保，西北部归土城保，北中部属椹涧保。1941年东部属椹涧镇，西南部归颍秀乡，西北部隶泉店镇。1948年属许西县，同年许西县废，归椹涧区。1958年成立椹涧公社，1961年复设椹涧区，1965年恢复椹涧公社，1984年改乡。2016年，随着许昌县撤县设区，椹涧乡划归建安区管辖。