八字桥乡位于福建省三明市尤溪县西部，其地名源自独特的地理形态：因地处“坑头溪”与“村头溪”汇合处，先民在两条溪口各建一座桥，两桥呈“八”字排列，故得名八字桥乡。

八字桥乡与大田县、沙县区毗邻，省道308线贯穿全境，交通便利。全乡共有14个党支部，党员482名，总人口3111户12799人。土地总面积11.7万亩，其中耕地面积8114亩，林地面积93462亩，森林覆盖率高达81.1%，是闻名遐迩的“金柑之乡”和“毛竹之乡”。凭借优越的生态环境，八字桥乡先后荣获省级首批环境优美乡、国家级生态乡镇等殊荣。

八字桥乡是一片红色革命实践地。1933年10月，在八字桥乡龙湖村成立了尤溪县第一个党支部——中共龙湖支部，初期共有7名党员。东方军攻打尤溪时，这批党员跟随部队前往尤溪其他乡镇传播红色火种。1945年5月，由支队长游栋、政委林大蕃带领的闽西北挺进支队在龙湖村休整，期间在石头坑与国民党军队发生战斗，4名战士壮烈牺牲。1950年11月，下畲村农会和民兵组织与土匪展开战斗，7名民兵遇害，后被授予“革命烈士”称号。

八字桥乡积极发展林下经济，是省级林下经济示范创建单位。目前已建成千亩太子参、黄精和七叶一枝花基地，林下中草药种植初具规模，同时发展林下套种梨茶、笋竹等产业，林下经济年产值超过5000万元。

在文旅康养方面，八字桥乡立足高海拔、靠近市区的优势，重点推进后曲村乡村旅游、米翎花田百亩花海、文笔峰红旅融合等项目建设，积极打造生态下畲、红色龙湖等康养基地。2020年被评为全国第六批国家级森林康养基地试点建设乡镇。

八字桥乡还是优质农产品供给地，以种植水稻、金柑、佛手瓜等为主，是典型的农业乡镇。现有佛手瓜示范种植基地1000余亩、金柑产业基地5300亩、无花果产业基地180亩、优质稻示范片及渔业科技示范展示基地120亩。佛手瓜先后获得绿色食品A级证书、国家地理标志等称号；后曲村（无花果）获省级“一村一品”专业村；禾园生态家庭农场生产的野香优669大米连续三年获得“福建省渔米鉴评大赛”金奖。