陈东乡因乡政府驻地设在陈东村而得名。该乡位于福建省龙岩市永定区东南部，东与古竹乡相连，西与湖雷镇接壤，南与岐岭乡毗邻，北与抚市镇相靠，总面积68.4平方公里。1993年从岐岭乡划出设立陈东乡，乡政府设于陈东村，距县城31公里。2000年，全乡有10个村委会，139个村民小组（其中革命基点村17个），共3171户12822人。设有初中1所，小学17所，卫生院1所。省道福三线经过该乡5个村委会，乡村公路互相交织，实现了村村通公路。

陈东乡是著名的革命老区，是“金丰暴动”的发源地。全乡有革命烈士71人，涌现出卢肇西、卢其中等革命先烈，以及卢克、熊奎两位将军。境内有金丰暴动旧址广圣庙等名胜古迹，广圣庙位于陈东乡城东村，始建于明代，清以后多次重修，建筑面积420平方米，1928年6月中旬曾作为永定暴动的重要策源地之一。此外，还有自然景观双髻岽。陈东乡也是知名侨乡，海外侨胞达2万余人。20世纪90年代，侨胞共捐资160余万元，用于建学校、铺路、筑桥等公益事业。

陈东乡是一个典型的农业乡，主要作物为粮、烟、果。2000年，粮食产量5066吨，比1993年增长39.29%；烤烟总产量443吨，产值200多万元，成为农民收入的主要来源之一；以红柿为主，桃、李为辅的果品产量达4000吨。该乡气候温暖、土质肥沃、雨量适中，为杂交水稻制种提供了优良的自然条件。1977年开始制种试验，1992年被定为福建省制种基地。1993年设乡后，每年制种1000亩左右。至2000年，共提供300多万公斤杂交水稻良种，使亩产值翻了一番。

在发展工业方面，陈东乡注重改善投资环境，积极招商引资。1993年至2000年，共引进县外资金2000余万元，其中新禾农产品工贸有限公司投资1500万元建设新禾工业园区，已完成一期投资600万元。2000年，全乡有乡镇企业418家（其中集体企业10家，个体企业408家），总产值3452万元，解决了近800人的就业问题。近年来，陈东乡在平安建设方面也取得成效，先后被认定为2022年度和2023年度龙岩市“平安乡镇（街道）”。