湖山乡位于福建省龙岩市永定区的最南端，地处闽粤两省三县（永定、平和、大埔）交界处。其东与平和县芦溪乡交界，西南与广东省大埔县相连，北与下洋镇毗邻，总面积124.6平方公里。乡政府设于三来州，距永定城区65公里。

全乡多崇山峻岭，是典型的山区地貌，森林资源极为丰富。山林面积达12.2万亩，盛产木材、毛竹、柿子、高山茶、土纸及多种中草药材。尤其以名贵药材巴戟天的种植与加工闻名。1988年，福建省计委批准在湖山乡建立巴戟天基地，至1992年已建成1100亩示范园，并套种金柑、柿子等经济作物。同年，在三来州兴建了一座1400平方米、年生产能力250吨的综合加工厂，生产巴戟天口服液、巴戟酒、巴戟天胶囊及原药等系列产品投放市场。

该乡充分发挥高海拔及地处闽粤两省三县的地域优势，走出了一条以增粮烟、发展高山反季节蔬菜和畜牧业为重点的发展路子。2000年，粮食总产达6088吨，平均亩产269公斤，比1988年增长44.6%；烤烟总产231吨，比1988年增长97.4%；反季节蔬菜种植面积达1500亩，亩增值1500至2500元，效益显著高于粮食作物。养殖业也向规模化方向发展，全乡有养猪、养鸡、养鸭专业户100多户。2000年全乡出栏生猪9084头，存栏6601头，分别比1988年增长332%和79%。

湖山乡是闽粤边区的革命根据地，也是原江西省军区副司令员、福州军区炮兵司令员沈仲文的家乡。1993年沈仲文病逝后，永定县政府在里佳村口为其兴建了纪念亭。至2000年，全乡辖9个村委会，86个村民小组（其中革命基点村5个），共有2326户11322人。设有初中1所，完小6所，初小20所，卫生院1所。

在基础设施建设方面，至2000年，乡政府所在地三来的街道开发改造已完成，集市贸易日益繁荣。这彻底改变了以往村民出售产品、购买商品均需前往下洋、芦溪、广东等地，罕见地形成“一年两墟”的落后状况。

关于行政沿革：1951年以前，湖山乡属平和县第一区九象乡。1951年2月，从漳州市平和县划归永定管辖，成立第十区，后先后改为三来区、湖山区、湖山乡。1958年撤区并乡后划入下洋管辖，同年冬成立湖山人民公社。1961年分为象湖、湖山两个公社，1965年又合并为湖山人民公社。公社化后期，辖赛华、里佳、桂坪、象湖、杨山、黄坑、三来、漳溪8个生产大队。1984年恢复乡建制，设为湖山乡人民政府，辖上述8个生产大队和91个村民小组，统称村民委员会。1987年，桂竹里、小象湖从象湖村划出，设立桂象村民委员会。