唐初建村时因多植椿树，密而成林得名。椿林镇位于陕西省渭南市蒲城县东部，距县城8公里，面积45.1平方公里，人口约1.8万。这里交通便利，西（安）属（门口）公路和西（安）延（安）铁路并行东西向过境，为当地发展提供了重要支撑。

椿林镇是蒲城县的农业重镇，地处酥梨优生区和主产区，同时也是秸秆养牛基地。主要农产品包括小麦、玉米、辣椒、桑蚕和酥梨。工业方面，拥有建筑、建材企业，为当地经济发展注入活力。全镇下辖椿林、护难、岳兴、平峨、万兴、汉村、保南洼、白家原8个村委会。

在荣誉方面，椿林镇近年来成绩显著。2023年8月，被命名为渭南市2022-2023年度市级卫生镇。2022年4月，入选2022年农业产业强镇创建名单，体现了其在农业领域的突出地位和发展潜力。

文化旅游方面，椿林镇文昌阁是重要的历史文化遗产。文昌阁时代为清代，位于蒲城县椿林镇敬母寺村。保护范围为文昌阁建筑本体，建设控制地带为一层方形基座四周外扩10米。2018年，椿林镇文昌阁被陕西省人民政府公布为第七批省文物保护单位。

历史沿革方面，1950年建立区乡制，属六区（驻地孙镇）之八、九乡；八乡驻地椿林，九乡驻地保南。1958年公社化时，属孙镇人民公社之椿林管区。1961年成立椿林人民公社。1984年3月改名为椿林乡。2011年撤乡并镇，与原保南乡合并为椿林镇。1958年曾属超美公社，这一体制历经调整，逐步演变为如今的行政区划格局。