大兴乡位于四川省南充市嘉陵区西部边缘，其地名源于新中国成立后，当地干部群众寄予希望当地能够极大的兴旺发达，故简称为大兴。全乡面积28.6平方公里，下辖16个村民委员会，耕地面积1.4万亩。农业以粮食生产为主，主要种植水稻、小麦、红苕等作物；油料作物包括花生和油菜。多种经营方面，发展了蚕桑、水果、水产、黄麻等产业。畜牧业以生猪和山羊养殖为主。

大兴乡充分发挥地方优势，着力打造各具特色的商品农业基地。在蔬菜种植方面，一村成片种植蔬菜100亩，年产值达20万元。在水果种植方面，六村和七村种植西瓜500亩，年产值达50万元；此外，在十二、十三、十四村建立优质水果基地，栽植脆香、脐橙、水蜜桃等优质水果4万多株。在畜牧业方面，九村和十村发展生猪4000多头，并发展山羊1000多只。通过不断优化产业结构，大兴乡正逐步形成以蔬菜、水果、蚕桑、水产、畜牧业为主的多元化农业发展格局。

在历史沿革方面，大兴乡于1951年3月正式设乡。1958年，大兴乡改为大兴公社。1984年2月，由大兴公社恢复为大兴乡，此后行政区划保持稳定。