郜台乡位于安徽省阜阳市阜南县南部，地处淮河中游北岸，是蒙洼蓄洪库的最下游地带。其地名由来颇具地方特色：因当地居民中郜姓居多而得名“郜台”。这里的“台”指的是台地，由于淮河沿岸水害频繁，当地居民将村庄垫高，形成一块块高出地面的台地，以此抵御洪水侵袭，故称“郜台”。

郜台乡地理位置特殊，东临颍上县，南与霍邱县及河南省固始县隔河相望，属于“两省四县”交接处。全乡总面积77.4平方公里，辖11个行政村，共有1.1万户、5.6万人，56个自然村庄和216个村民组。耕地面积6.7万亩，境内河流密布，地势低洼，是一个典型的洪涝灾害多发乡镇。

尽管洪涝灾害频发，郜台乡却拥有较为丰富的自然资源。全乡境内拥有可利用水面2万亩，蒙、淮堤外天然草场2万亩。在历届党委、政府的领导下，郜台乡经济发展，社会进步。其中，柳编产业发展尤为迅速，已成为全乡的龙头产业。目前全乡已发展上规模柳编厂26家，柳编专业村8个，从业人员达2万多人，是全县乃至周边地区的柳编生产基地。仅柳编一项，人均年纯收入就超过3000多元，产品远销几十个国家和地区，年创外汇1000多万元。郜台柳编产业已形成了“出口代理商－公司－编织户”一体化的“产、供、销”体系。

除了柳编产业，郜台乡的板鸭产业也发展较快。目前已有4家企业，注册了“郜台”、“淮海”、“王家坝”等品牌。郜台板鸭在1998年曾被评为省名牌产品，2002年4月在北京人民大会堂展销中被列为“沿海与中西部配货营销联合体系”特色配送营销产品，并被国家认定为无公害产品，产品远销省内外。

郜台乡还大力实施“林业富民强乡”工程，今年植树3000亩、20万棵。全乡仅刘店村已成材林产值达200万元，成为群众增收的“绿色银行”。同时，实施“渔业富民”工程，全乡已发展精养鱼塘6000亩，并依托老淮河资源优势，通过招商引资引来浙江义乌市珍珠养殖有限公司在老淮河发展珍珠蚌养殖，2007年度投资1000万元（因蓄洪受到损失），今年又投资400万元继续发展珍珠蚌养殖。

郜台乡保庄圩建设占地面积1.27平方公里，现已规划建设“三大区域”：工业园区、商贸区、生活区。通过招商引资等方式，从广州等地引进9家柳编企业入住保庄圩工业园区，现已投产。2022年1月，郜台乡被认定为2021年度阜阳市市级卫生乡镇村（社区）。

在历史沿革方面，郜台乡于1955年由颍上县南照区划入，属黄岗区刘店乡。1958年成立郜台人民公社，1983年社改乡。1992年3月撤区并乡，郜台乡、桂庙乡、段台乡三个小乡合并成为现在的郜台乡。