地名由来：因境内道道山岭围绕于盆地边缘，形如鸟兽之嘴衔环而得名。

基本概况：咀头镇位于陕西省宝鸡市太白县城郊，镇政府设在县城南大街。全镇总面积621.4平方公里，其中耕地面积31167亩。辖18个行政村、80个村民小组和1个街道办事处。总人口23454人，其中农业人口3873户15546人。

自然条件：咀头镇地处秦岭山区，海拔约1600米，年平均气温7.6℃，年降雨量800毫米，气候凉爽、无污染，素有“天然空调城”之美誉。境内旅游资源丰富，石沟瀑布、龙华山、青峰山等景点吸引众多游客前来观光。

资源禀赋：境内自然资源丰富，植物种类近1800种，其中药用植物多达500余种，国家重点保护的珍稀植物有21种；各种野生动物近280种。金、铜、镁等矿产资源尤为丰富，被誉为地质公园、动物园和药材宝库。

历史沿革：西周时属文王同母弟虢叔封地，得名虢川。隋属陈仓县，唐以后属宝鸡县。明代初设招垦里，万历年间设虢川巡检司。民国四年后，宝鸡县在此先后设第六区、嘴头乡、终南乡等。1949年后属宝鸡县，设终南乡。1953年2月新设太白中心区，终南区辖嘴头等5乡。1958年太白公社成立。1961年9月，嘴头与白云两个管理区合并。1962年分设为两个公社。1966年9月改名“红旗公社”，1971年恢复原名。1984年5月撤销公社设镇。2001年11月，撤销白云乡并入嘴头镇。2002年、2005年陆续完成村级合并调整，形成现有建制。

产业发展：近年来，咀头镇充分利用独特的气候优势和区位优势，抢抓扶贫开发、生态恢复和交通改善等机遇，大力发展绿色蔬菜和休闲度假产业。2023年3月，咀头镇被认定为第十二批全国“一村一品”示范村镇（高山蔬菜）。2014年7月被确定为全国重点镇，2011年10月获评“全国环境优美乡镇”，2020年12月被确定为第四批智慧健康养老示范街道（乡镇）。镇域经济快速发展，农民生活条件不断改善。