地名由来：冷水镇以驻地冷水村得名。村后有一处远近闻名的泉涌，常年不竭，因炎炎夏日泉水仍冰冷刺骨，当地人称其为“冷水孔”，村庄遂名冷水村，镇名由此而来。

冷水镇位于浙江省金华市磐安县南部边陲，地处瓯江源头好溪江畔，距县城20公里，是金华、丽水、台州三市交界的“金三角”地带。全镇属丘陵半山区，山清水秀，交通便捷。总面积41平方公里，辖17个行政村，总人口9604人。

冷水镇素有“中国香菇之乡”的美誉，镇内拥有全国最大的鲜菇市场。这里是中国香菇的主产区之一，全镇年种植食用菌达1000万袋以上，品种丰富，包括花菇、杏鲍菇、金福菇、大杯伞、平菇、茶树菇、猪肚菇等。香菇产品远销日本、美国和新加坡，市场年交易额达2亿元。此外，全镇已形成香菇、优质蔬菜、蚕桑、药材、经济林等五大支柱产业，有效带动了农民增收。

冷水镇境内旅游资源丰富，拥有央塘大龙湫、好溪风光、五圣洞等景点，集山、水、奇、秀于一体，与国家级风景名胜区仙都、永康方岩、磐安花溪等共同构成一个颇具特色的旅游圈。同时，冷水镇经济实力较强，服务功能齐全，投资环境优越。

在荣誉方面，冷水镇获得了多项省级及国家级称号。2021年12月，被浙江省民政厅认定为浙江省革命老区乡镇；同年同月，被命名为浙江省卫生乡镇。2010年3月，被环境保护部授予国家生态建设示范区之“全国环境优美乡镇”称号。

冷水镇历史沿革悠久。商、周至春秋时期属越，战国属楚。秦王政廿五年（前222）设乌伤县属之。三国吴赤乌八年（245）分乌伤县南界上浦乡设永康县属之。唐万岁登封元年（696）从永康县划入缙云县。宋、元、明、清为缙云县美化乡廿七都（部分）和廿八都。民国十五年改为长溪乡、合泉乡、龙门乡。1939年龙门乡划入磐安。此后经历多次区划调整，1997年8月撤销冷水乡，正式建立冷水镇。