梅口乡位于福建省三明市泰宁县中南部偏西处，西与建宁县交界，东北及东西与杉城镇、下渠乡毗邻，北连大田乡，南接大布乡，总面积176平方公里。地名由来因原驻地梅口村位于两溪汇合处，其周围五个村落散布如梅花状而得名。乡政府现驻地洋地寺，距县城20公里，原为寺庙兼学塾的偏静去处，金湖形成后成为新建的小集镇。

梅口乡的历史可追溯至宋代至清代，属崇礼乡大田里、高平里的各一部分。1931年6月至1934年7月期间，成立了梅口区苏维埃政府，辖7个乡苏维埃政府。新中国成立后，1950年4月属三区，1956年改称弋口区，1958年改为红专公社，1959年更名为梅口公社，1961年分设梅口、大田两个公社，1984年9月正式改为梅口乡。原梅口位于杉溪、濉溪汇合处，是水陆交通枢纽和金溪起点，库区形成后，近万亩良田没入库底，全乡被隔成东西两部分。

1980年3月池潭水电站建成，大坝关闸后形成人工湖——金湖，其北半部湖区就在梅口乡境内。金湖形成后，从水际至歧滩，全县南部最繁荣的集镇梅口、弋口都成为库区，乡乃带名迁治到拥坑，又名洋地。原梅口在杉溪、濉溪汇合处，两岸村落散处如梅花，经济收入曾居全县前列。现乡驻地洋地寺，金湖形成后，形成新建的小集镇。

梅口乡近年来获得多项荣誉称号。2025年11月，被认定为福建省第二批省级乡村振兴示范乡镇。2024年6月，上榜福建省第四批高级版绿盈乡镇名单。2021年5月，入选2022年度福建省乡村振兴示范乡镇创建名单。2021年4月，获评2020年度福建省乡村振兴重点特色乡（镇）。2020年12月，被命名为福建省卫生乡镇，同时被确定为2020年福建省级森林康养小镇。2012年12月，环境保护部授予梅口乡2010—2011年度国家级生态乡镇称号。

文化旅游资源丰富。建泰沿线阻击战遗址纪念碑位于梅口乡金湖悬索桥头，1934年3月19日泰宁县城保卫战失败后，红5军团第34师从泰宁县城撤出，奉命驻防建泰沿线阻击敌人。泰宁尚书墓位于梅口乡水际村长滩人形山，是明朝末年兵部尚书李春烨和他的一品夫人江氏的合葬墓，墓园总面积1040平方米，用花岗岩石板砌成，并用生铁浇铸。