梅林乡因乡政府驻梅林村而得名，位于广西三江侗族自治县西部，西、南、北三面与贵州省从江县毗邻，东面与本县富禄乡接壤，土地面积89平方公里。梅林乡宋时居安寨，崇宁四年（1105年）置百万寨，后改万安寨，明初设万石镇巡检司。1984年10月前属富禄公社，公社改乡建制后成立梅林乡，辖石碑、车寨、梅林、新民四个行政村，17个自然屯，53个村民小组，政府驻地梅林村，距三江县城99公里。

梅林乡地处都柳江两岸，地势东高西低，以河谷为中线，两边高中间低呈狭长槽形，属山地低山类型，海拔在200至300米之间，梅林村一带较为平展，素有“三江平原”之称。都柳江由东向西穿全境18公里，年平均径流量95.2亿立方米。境内属中亚热带季风性湿润气候，温暖湿润，热量充沛，雨量丰富，年平均气温18.4摄氏度，极端最高温度36摄氏度，最低零下1摄氏度，年平均降水量1300至1400毫米，日照时数1274小时每年，无霜期300天以上，是发展水果和各类经济作物的好地方。

2004年全乡共有2618户，总人口11680人，人口密度为每平方公里131人。境内居住侗、苗、汉、壮等民族，以侗族为主，占总人口96%。森林覆盖率为71.8%，耕地面积七千亩。野生植物有桔梗、杨梅、五倍子、鱼腥草、勾藤、樟树、榕树等；野生动物有野兔、竹鼠、挖田猪、野鸡、竹鸡、白脸鸡、画眉、白头翁、野鸽等。土特产品主要有黄皮果、红心花生、茶油、香糯、百合、椪柑、夏橙等。

梅林乡有中学一所，村完小六所，教育普及率为99.8%。文物胜迹主要有始建于明末的龙王庙，庙宇保留完好。石碑村农历正月初八“抬官人”节、车寨“踩歌堂”节、梅林“二月二”花炮节、新民“九·九”重阳节等民俗活动沿习举行。新民上、中、下三寨鼓楼始建清初，高达13.5米，结构精致，富有民族特色。风景秀丽的车寨屯，古木参天，银滩环绕，是旅游避暑的胜地。梅林乡民间文化丰富多彩，侗族大歌尤为有名，倍受媒体和旅客关注。2002年，广西壮族自治区文化厅以侗族大歌为典型，授予梅林乡“广西民间艺术之乡”之美称。

2020年12月，广西壮族自治区爱卫会命名梅林乡为“广西壮族自治区卫生镇”。2018年12月，梅林乡上榜广西2018年度自治区级生态乡镇名单。车寨古建筑群（含寨明、相思、平寨、陡寨等屯古建筑群）位于梅林乡车寨村，年代为明至清，是第七批自治区文物保护单位。