河南省开封市尉氏县南曹乡，其地名由来可追溯至东汉末年。相传曹操曾在此驻兵扎寨，所筑营寨分南北两处，位于南侧的寨子后来发展成村落，得名南曹寨。明代时称南曹铺，清代称南曹集，辛亥革命后便简称为南曹。

南曹乡是尉氏县下辖的一个乡，位于县城南部，相距约13公里。该乡于1958年建立南曹公社，1983年改设南曹乡。全乡总面积72平方公里，人口约5.2万。交通较为便利，开（封）湖（北）公路与永（兴）许（昌）公路在此过境。

南曹乡现辖蒋沟、代庄、后于、中山、前刘、北曹、南曹、前张铁、后张铁、冯庄、前孙、后孙、东黄庄、西黄庄、史桥、位庄、凉马董、貊庄、凉马李、凉马胡、马村、河沟刘、坟台、西郎、东郎、马庄、靳村、小寺、周庄、砖楼、朱坡、荣村、洼张、何庄共34个村委会。

工业方面，南曹乡拥有铸造、饴糖、骨胶、骨粉、骨油、电子、电器、塑料、木材加工等多家工厂。农业则以小麦、棉花、玉米、大豆为主要作物。这里还出产一种享誉全国的特色农产品——尉青豆，已被列入中华名产名录。

2023年9月，南曹乡被确定为2023年度河南省“平安农机”示范乡（镇），体现了其在农机安全管理方面的突出表现。

从历史沿革来看，1948年南曹乡分属彭店、蔡庄、城南区；1949年属蔡庄区；1952年属第二区；1955年设立南曹中心乡，属大桥区；1958年改建为南曹公社；1975年划出部分大队归小陈公社；1983年正式改称南曹乡。