南屏乡地处浙江省台州市天台县南部山区，其地名由来与独特的地理位置密切相关。因境内山脉与临海市黄坦乡交界，犹如一道天然屏障横亘在天台南面，故得名“南屏”。

从历史沿革来看，南屏乡的建置历经多次变迁。明永乐年间，此地属永堡乡二十一都，其中北部部分属二十都，西部部分属祥鸾南乡二十二都。1942年设立道南、翠屏2个乡；1950年调整为道南、翠屏、板桥3个乡；1956年合并始称南屏乡。此后历经南屏人民公社、南山人民公社、南平人民公社等阶段，1984年称南平乡，直至1992年5月正式改称南屏乡。

南屏乡属天台县五个相对贫困乡之一，早年交通不便、信息闭塞。全乡现有人口约1.76万人，其中外出人口占比超过三分之二。近年来通过产业结构调整和市场经济的发展，工农业经济已有明显起色。截至2001年底，全乡工农业总产值达到5000万元，税收入库50万元，农民人均纯收入达到2400元。

农业方面，南屏乡形成了以杨梅、枇杷、翠遮梨、蕃薯、粉丝为主的特色农副产品体系，畜产品则以牛、羊、马、猪为主。其中下辽村杨梅现代示范园区已建成1500亩，全乡杨梅面积发展到5000亩，1500亩杨梅基地已成林，年总收入达200万元。南山猪肉以色香味俱佳闻名天台全县。

工业方面，南屏乡积极扶持重点企业并到外省招商引资，引进了一家50万元的工业企业。乡重点骨干企业天台县安泰电器厂效益实现翻三番，产值将达到1000万元，税收入库40万元。此外，全乡大力鼓励劳务输出，劳务收入达6000万元，高山移民户已超过500户。

南屏乡近年来获得多项荣誉：2020年7月被全国爱卫会命名为2017-2019周期国家卫生乡镇；2019年12月入选浙江省美丽乡村示范乡镇名单；2012年12月被环境保护部授予2010—2011年度国家级生态乡镇称号；2007年12月被浙江省教育厅授予第十一批浙江省教育强镇荣誉称号。