南辛店乡位于河北省邯郸市邱县东部偏北，其地名由来可追溯至古代。古时这里为南北交通要道，曾建有一家客店，因客店南侧建村，得名“南新店”，后逐渐演变为“南辛店”。明朝时期的古地名“南辛店”便成为该乡名称的渊源。

南辛店乡东与临西县、馆陶县接壤，西靠老沙河，乡政府驻地原在南辛店村，后于1996年迁至南辛店村东2公里处，位于106国道东侧，距邱县县城约10公里。全乡总面积53平方公里，下辖26个行政村和21个自然村，农业总人口为937人。

该乡的历史沿革丰富。南辛店于明朝永乐年间由迁民立村，明、清时期属奉化区，民国时期属第三区。抗日战争时期仍属三区，1945年划归二区。1953年正式设立南辛店乡，1958年8月归曲周县梁二庄公社管辖，1962年3月改为邱县南辛店公社，1984年恢复为南辛店乡。1996年初，原东目寨乡并入南辛店乡，乡政府驻地也随之迁至现址。

全乡地势中间略高，东、西两侧渐低。西部有老沙河，东部有孙楼渠，大部分土壤为潮土间褐土，沙河两岸分布有部分沙岗和洼地。全乡经济以农业为主，1999年底总耕地面积为60,039亩，其中水浇地36,730亩，主要种植棉花、小麦、杂粮和林果等作物。当年农村居民人均纯收入达到2511元。

南辛店乡交通便利，106国道纵穿境内，西侧有南辛店至大侯仲公路，东侧有潘官寨至东目寨公路，车辆往来频繁。文教卫生事业也在快速发展，设有乡办中学1所、村办小学26所、乡医院2所、村卫生室26所，以及乡文化站1处、村文化室26处，教育医疗和文化服务基本覆盖全乡。