牛场苗族彝族乡位于贵州省六枝特区西北部，距六枝特区政府驻地65公里。其地名由来于民国年间（1912年—1949年），本地农村集市按十二生肖轮流确定赶场日期，该地逢丑日赶场，故名牛场。

全乡地势呈东南低、西北高的阶梯状，平均海拔1450米。东与织金县相邻，西与水城县接壤，北抵纳雍县，南面和东南面分别与六枝特区的新场、梭戛二乡隔河相望。全乡被乌江上游的三岔河和拦龙河四面环绕，形成一座81平方公里的“岛屿”。六(枝)牛(场)公路是六枝通往牛场的唯一通道，牛(场)百(兴)公路与牛（场）化（乐）公路横贯牛场全境，形成四通八达之势。

全乡下辖9个行政村125个村民组，截至2006年数据统计，共有5146户20929人。境内居住着汉、苗、彝、回、仡佬、布依、蒙古等多种民族，少数民族人口占总人口数的42.2％。2023年11月，牛场苗族彝族乡被命名为2023年贵州省森林乡镇。2021年11月，上榜2021年度六盘水市市级文明乡镇名单。

在历史沿革方面，民国时期称舜卿乡。1950年属岱县第六区，1952年建牛场乡，1958年建管理区属新场公社，1960年成立牛场公社。1984年分设牛场乡，1992年由牛场、上官彝族、高石苗族、代家包苗族4乡合并建牛场苗族彝族乡。

农业是牛场乡的支柱产业。境内边缘地带多为悬崖和陡坡，中心地带多为土山和坝子；日照充足，气候温和，热量丰富，降水充沛，无霜期长。年平均气温13.5℃，年降雨量1380毫米，无霜期达265天，年日照时数达1300小时，适宜玉米、小麦、辣椒、烤烟、洋芋等农作物生长。种植、养殖、加工比例为7：2：1。由于地域因素，境内无矿产资源，但拥有发展农业得天独厚的资源优势。

在经济发展方面，“十五”期间累计完成国民生产总值21335万元。地方财政总收入完成305.4万元。乡内有丰富的荒山、草坡，适宜发展肉牛、黑山羊的养殖及种植中药材、用材林和经果林等，种植优质梨、鸡血李、猕猴桃，以及天麻、银杏、杜仲、半夏等中草药材，荒山、草地有着很大的开发潜力。

牛场乡是多民族聚居地，民族风情浓郁。每逢正月里的苗族跳花节，青年男女都穿上做工精巧的民族服饰，载歌载舞，用各种方式表情达意，场面壮观。苗族青年在月夜下“晒月亮”，芦笙舞和唢呐曲、风情万千的苗家“牛角酒”，古老的织布、绣花和多彩的蜡染艺术，以及彝族的“抢亲”“献山”，苗族的“打嘎”等，都展现了独特风格的民族文化。

牛场辣椒是该乡的名优特产，栽种历史悠久，独具地方特色。辣椒色泽鲜艳，体大肉厚，香辣可口，营养丰富。据贵州大学生化营养研究所化验分析，牛场辣椒粗蛋白含量为15-29%，含有多种维生素和微量元素以及人体必须的17种氨基酸。长期食用不仅有助于消化，还可治疗多种维生素和微量元素缺乏症，并有减肥之功效。牛场辣椒在省内的水城、毕节、安顺、贵阳等地广受赞誉，在湛江、海南、大连、北京等参展颇受消费者青睐。全乡年种植辣椒3000余亩，产干椒60余万斤，农民人均纯收入来自辣椒部分达250元，约占总收入的25%，是全乡的一大支柱和特色产品。

在旅游资源方面，牛场苗族彝族乡凭借独特的自然人文优势，开发多彩旅游观光业：以解放天险窗子洞历史素材、安健墓爱国主义教育基地为主体开发红色旅游线；以黔中水利枢纽工程、尖岩大雪厂森林园区、九岔地百里林场为载体开发绿色旅游线；以民主革命人士安健等历史背景及平寨村水落洞歪梳苗民族文化为依托开发人文旅游线。