陕西省咸阳市杨凌区揉谷镇地处杨凌农业高新技术产业示范区西南部，坐落于渭河之滨。关于其地名由来，与当地独特的农耕传统紧密相连。镇人民政府驻地揉谷村的名字传说有二：其一相传汉武帝曾巡视至此，见田里谷子长势喜人，便随手掐了一穗，用手揉开察看谷粒饱满情况，受皇帝关注这一举动影响，此地遂被称为揉谷；其二则与农业始祖后稷有关，传说后稷曾在此地“揉谷”，即用手将谷粒从谷穗上揉出，从此这里便得名揉谷。

揉谷镇地理位置优越，交通便捷。陇海铁路、西宝高速公路和西宝中线公路穿境而过，为当地发展提供了良好的区位优势。全镇总面积约3万亩，下辖16个行政村、78个村民小组，总人口约3.08万人。近年来，揉谷镇依托杨凌示范区的农业科技优势，大力发展特色产业。其中，洋葱种植是当地的一张亮丽名片，种植面积已达800余亩，产品畅销省内外，使揉谷镇成为远近闻名的“洋葱之乡”。白龙村、秦丰村、石家村、田东村等村庄的洋葱种植规模尤为突出。除洋葱外，揉谷镇的葡萄产业也颇具实力，并成功入选了首批国家农业产业强镇名单。此外，奶畜养殖、建材加工和劳务输出等产业也在蓬勃发展。

在基础设施建设方面，揉谷镇积极争取资金，先后整修乡间道路40公里，实施了大规模的农业综合开发工程。全镇形成了“三横四纵”的主干路网，农业水利设施也日趋完善，新型现代化农业生产格局初步形成。历史沿革方面，明代揉谷属扶风县白龙里，清代属扶风县东南邰城乡。1958年设为绛帐公社揉谷管理区，1961年成立揉谷公社，1983年改设乡。2008年8月，经国务院批复，揉谷乡由宝鸡市扶风县划归杨陵区管辖。2011年7月，撤乡设镇，成为如今的揉谷镇。

揉谷镇不仅产业兴旺，还获得了众多荣誉。2024年10月，其油菜花景观被确定为首届陕西特色魅力田园。2023年，揉谷镇先后入选陕西省镇（村）级林长制示范点名单，以及首批国家农业产业强镇名单。2021年，该镇被评为首批陕西省公共文化服务高质量发展示范乡镇，并入选陕西省乡村振兴示范镇。2020年，揉谷镇被认定为陕西省省级科技示范镇，同时成功创建国家卫生乡镇，其葡萄产业也被认定为全国一村一品示范村镇。揉谷镇历史文化底蕴深厚，自古便是姜嫄腹地、后稷之根所在，如今正以崭新的面貌，在农业现代化和乡村振兴的道路上稳步前行。