三水瑶族乡位于广东省清远市连州市的西北部，东与本市瑶安瑶族乡相连，南接本市丰阳镇，西与湖南省的蓝山县交界，北与湖南省的蓝山县、临武县接壤。地名源于辖区内有三条河流汇集——沙坪河、左里河、右里河，且为瑶族聚居区，故而得名。三水瑶族乡于1986年11月15日经广东省人民政府批准成立，是全省七个散居民族乡之一，乡政府驻地在三江口。全乡辖4个村委会，32个村民小组。根据第七次全国人口普查数据，2021年6月全乡人口数量为2400人，位列连州市各街道乡镇人口数量排行榜第12位；截至2005年7月，全乡总人口为3823人，其中瑶族人口1412人。全乡总面积为139.1平方公里。

三水瑶族乡在历史上有着悠久的瑶族文化积淀。明代中叶，就有瑶胞在此居住，以盘、赵二姓为主。盘姓祖先法仁、法佐两兄弟曾在广西当官，因种族歧视而辞官，流落异地，后经连州往北迁徙到三水云雾洞定居。民国时期，该地属三区新建乡。1953年，设立三水瑶族自治乡。1959年，归丰阳人民公社管辖，下辖三水大队、新八大队。1983年，分设三水、新八瑶族乡，属丰阳区。1986年，撤区设乡，将三水、新八合并为三水瑶族乡，并沿用至今。

近年来，三水瑶族乡在乡村振兴和产业发展方面取得了显著成效。2024年3月，三水瑶族乡被命名为2023年广东省卫生乡镇。2022年10月，广东省农业农村厅认定三水瑶族乡为2022年广东省“一村一品、一镇一业”专业镇（茶叶）。2022年1月，广东省乡村振兴局确定三水瑶族乡为2021年广东省乡村治理示范乡镇创建单位。这些荣誉充分体现了三水瑶族乡在卫生环境、特色农业和乡村治理等方面的持续进步。

三水瑶族乡地处粤湘交界，自然资源丰富，瑶族文化特色鲜明。乡内以茶叶为主导产业，同时依托山水生态优势，发展乡村旅游和民族特色经济。全乡基础设施不断完善，人居环境持续改善，正朝着建设宜居宜业宜游的少数民族特色乡镇稳步前进。