辛店乡位于河南省驻马店市平舆县西南部，乡政府驻辛店集，距平舆县城约8公里。清嘉庆年间，该村位于汝南至万金店的官道旁，有一名叫刘辛用的人在此开设店铺，供来往行人吃饭住宿，形成村落后得名“新店”，后逐渐演化成“辛店”。1938年属汝南县东新店联保，1949年属汝南县二区，1951年划归平舆县八区（西洋店），1952年属平舆县四区（李屯），1955年属李屯区，1956年分属李屯和万金店中心乡，1957年正式设立辛店乡，1958年分属李屯、西洋店、万金店、平舆人民公社，1962年成立辛店人民公社，1984年复称辛店乡，2007年南刘、冯寨村委会划入清河街道。

辛店乡乡域面积66.7平方公里，现有12个行政村、88个自然村、155个村民组，总人口40186人，耕地面积58292亩。全乡水电交通便利，平正公路和冯老公路贯穿全境，集镇建设初具现代化规模。目前，所有行政村基本实现“五通一建”标准，基础设施较为完善。

近年来，辛店乡党委、政府立足本地实际，实施“科技兴农”战略，大力推广农业科技成果，发展“一优双高”农业，加速传统农业向现代农业转型。全乡白芝麻标准化栽培面积达2万多亩，亩均单产100公斤；优质花生种植面积近2万亩，亩均单产50公斤以上；优质烟叶种植面积3500亩，亩均收益1700元以上。在畜牧养殖方面，推行科学喂养，狠抓品种改良、规模养殖、精贮饲料、防疫和秸秆青贮等环节，已发展养牛专业村3个，养殖专业户258家，年收益达2300万元以上。

工业方面，辛店乡抢抓东西合作机遇，将招商引资作为振兴农村经济的突破口。目前全乡乡镇企业发展到289家，2001年实现总产值1.3亿元、创利税400万元，财政收入350万元，农民人均纯收入1670元。其中，辛店面粉加工有限公司成立于1992年，下设18家面粉加工厂，年产面粉3000吨，固定资产500万元，流动资金300万元，年纳税50万元，吸纳农村剩余劳动力2000余人。与浙江合资兴办的辛店乡抽纱工艺品厂，总投资500万元，产品出口英国、美国、意大利、香港等10多个国家和地区，带动400余户庭院经济发展。

在荣誉方面，2023年7月，辛店乡获得2022年度河南省卫生乡镇荣誉称号；2022年8月，入选2022—2024届期驻马店市文明村镇名单。辛店乡党委、政府将继续带领全乡干群务实重干、开拓进取，推动各项事业再上新台阶。