兴桥镇地处江苏省盐城市射阳县南部，素有“射阳城南大门”之称。相传清雍正年间，“洪武赶散”时从苏州迁至建湖县草堰口等地的丁、蔡、董三姓人家，又迁至当时黄沙港附近的滩地中心港从事盐业和渔业。因中心港上建有一座牛桥，得名“中心牛桥”，亦称“中心桥”。1922年以后，住户逐渐增多，地方日趋兴旺，便以“中心桥”相称，后改称“中兴桥”，最终简称为“兴桥”，并沿用至今。

兴桥镇地理位置优越，东临射阳港，背靠宁靖盐高速公路和204国道，紧依新长铁路，距盐城机场约35公里。国家二类航道黄沙河与建设中的盐连高速公路贯穿全境，水陆交通十分便捷。全镇总面积115平方公里，耕地面积10.8万亩，总人口约56801人，其中农村劳动力20167人。现辖14个行政村、1个居委会和129个村民小组。

兴桥镇是射阳县的产棉大镇，常年棉花产量在10万担以上，最高年份可达15万担。设施农业面积达1.2万亩，瓜果、蔬菜品种近百个。其中，跃中设施蔬菜示范园建立了无公害速测点，“兴田”牌甜瓜已成功打入超市销售。林业方面，全镇连续两年植树超百万株，以桑、果、用材林为主的成片造林面积达2.4万亩，其中“金花4号”梨果栽植面积达7200亩，果品已进入苏果超市。养殖业同样成果显著，全镇建有三元杂交猪、蛋鸡、毛兔、南美白对虾等养殖基地。三元杂交猪存栏量达3万头，蛋鸡饲养量80万只，毛兔饲养量5万只，南美白对虾养殖面积5000亩，连续两年单产达1000斤，创全县之最。近期还引进了黄鲳鱼养殖20亩，被省水产研究所确定为试养基地。

工业方面，兴桥镇拥有纺织、服装、食品、轻工等六大行业共20多家企业，初步形成了棉花加工、纺纱、织布、服装、油脂加工一条龙的经营格局。镇内建有红星纺织工业园区和安南工业园区，总占地面积1000亩，规划扩展至2000亩，正积极争创盐城市示范工业园区。红星工业园区规划面积1000亩，分两期实施，一期已启动500亩，“五通一平”工程基本到位。园区地势平坦，气候宜人，平均真高2.2米，地耐力每平方米10至12吨，适宜高层建筑和大型设备摆放；海洋季风气候，年平均温度13.9℃，年平均降水量1023.8毫米，无霜期220天，年平均日照率53%。园区北近沿海大通道、204国道和新长铁路，东临黄海及国家二类港口射阳港，南靠盐城机场和盐城火车站，境内省陈李线纵贯南北，黄沙港横卧东西，水陆交通十分便捷。园区已注册成立兴桥镇工业园区投资发展有限公司，累计投资300多万元用于基础设施建设。

兴桥镇曾于2018年12月入选第二批江苏省生态文明建设示范镇村名单，并于2022年1月被江苏省爱国卫生运动委员会命名为2021年江苏省卫生镇。历史沿革方面，1958年射阳县陈洋区、腰沃区合并改置为美满人民公社，1959年析出兴桥人民公社，1983年改置兴桥乡，1989年撤乡建镇，设立兴桥镇并沿用至今。