延水关镇位于陕西省延安市延川县东南部25公里的黄河沿岸，其名称源于境内历史悠久的延水关古渡口。全镇总面积134平方公里，现辖23个行政村、62个自然村、73个村民小组，共有2726户，总人口10598人，其中农业人口10238人。

延水关镇地处黄河西岸，是红枣的最佳优生区，以盛产红枣而驰名中外，被誉为“红枣之乡”。全镇红枣种植面积达5.6万亩，农民人均近5.5亩，其中挂果面积达3万亩。主要品种包括骏枣、狗头枣和木条枣，尤其以狗头枣最为著名，曾受到朝鲜领导人金日成的高度赞誉，并因此为朝鲜引种300株。全镇年产红枣3000吨，产值1080万元，仅此一项农民人均收入达1000元，占当年农民人均纯收入的66%。红枣产业已形成规模经营、批量生产、产加销一体化的发展格局，先后组建了“兴川枣业公司”和“红海枣业公司”两家加工销售企业，年实现产值150万元；同时建成736个烘烤房，年烘烤红枣900吨，产值270万元。

延水关镇围绕黄河景观发展文化旅游产业，建成集吃、住、行、娱、游于一体的黄河文化旅游观光区。在北村建成黄河岸边“农家乐”庭院10户，延水关度假山庄设有沙滩游乐场和水上游乐场，配有沙滩摩托2辆、汽艇10艘，以及沙滩排球场、摩托车场和旅客住宿平房。当地还将剪纸、民歌、传说等民间文化融入景点，激发游客对原始文化的探寻兴趣。2004年共接待游客200多批5000余人次，为宣传产业和振兴经济起到了积极的推动作用。

在资源开发方面，延水关镇充分利用地方特色矿产资源，以黄河小船坞砂开发为突破口，开发了延水关村、伏寺村的黄河砂子以及王家渠的原始土砂资源。2004年共实现产值680万元，有效带动了地方经济发展。

延水关镇历史悠久，晋朝时曾为临河县治，西魏时为安人县治，隋朝为吉万县治。唐朝贞观三年（629年）为宏风县治，开元十四年（726年）改为延水县治。北宋熙宁八年（1075年）撤县降为镇，后改为永宁关。明清时期属永庶里。民国元年（1912年）属孝和里，民国二十六年（1937年）8月属中区。1949年2月属延水区，1950年7月属五区，1955年3月属张家河区。1958年8月成立张家河公社，1984年6月改设延水关镇。2018年12月，陕西省爱国卫生运动委员会命名延水关镇为2018年度陕西省省级卫生乡镇。