枕头乡位于山西省临汾市尧都区西部地区，距城区25公里。其东至金殿镇，西至河底乡和蒲县黑龙关镇，南至襄汾县浪泉乡与乡宁县光华镇，北至土门镇。境内山岭起伏，沟壑纵横，属典型的黄土高原丘陵地貌。2021年2月，尧都区进行乡级区划调整，原河底乡整建制并入枕头乡，以原河底乡和原枕头乡的行政区域为新的枕头乡行政区域，乡人民政府驻枕头村。

关于枕头乡的地名由来，在当地流传着一个历史传说。相传宋朝女将刘金定在征战时曾屯兵蒲县塞子村，并把首战定在现枕头乡所在地，因此该地原称“头阵”。后来人们取“头阵”的谐音改为“头枕”，再后来二字顺序颠倒，便演变成了如今的“枕头”。刘金定（941年—1010年），又被称为刘金锭，是蒙城小涧镇刘庄人，为北宋名将高琼之妻，被宋太祖赵匡胤封为巾帼英雄。她自幼在小涧灵山道观学文习武，学成下山后建立义军，被推选为首领，带领附近青年除暴安良。后周显德四年（957年），她曾大败南唐军，解救了宋军之围。

枕头乡的历史沿革清晰。1949年10月，该地区属临汾县八区。1953年7月，设立了后掌、仪上、枕头、西庄、许家庄、圪垛、豁口7个乡。1956年3月，合并为大乡。1959年3月，成立了枕头人民公社。1983年10月，属县级临汾市管辖。1984年11月，撤销枕头人民公社，复设枕头乡。2021年2月，随着乡级区划调整，河底乡并入枕头乡，从此归属临汾市尧都区管辖至今。