在浙江省台州市仙居县的西南部，永安溪的源头，有一个名为安岭乡的地方。关于其地名由来，流传着两种说法。一说，因地处永安溪上游，崇山峻岭间山洪频发，当地村民心怀祈盼，渴望安宁，故得名“安岭”。另一种说法则是，此地原有溪流名为安仁溪，又有山岭称为安仁岭，后逐渐简称为安岭，建乡后便定名为安岭乡。

安岭乡的历史沿革始于建国初期，当时它属于缙云县管辖。1956年，安岭乡正式建立，随后历经管理区、公社等体制变革。1962年7月，安岭乡划归仙居县，并在1984年重新恢复为安岭乡。如今，全乡面积约为50.0平方公里，人口约1.1万人，距离仙居县城有50公里之遥，但有公路可直达县城。

全乡共辖有23个村委会，包括横岭、上宅、表门、新官、上门楼、吕坟、柏塘、塘里、徐村、金坑口、章垚、下里、后塘、金岙、下会、西岭后、西溪、麻山、四联、石舍、西斜、陈坑、雅楼等。农业是这里的基础产业，主要种植水稻、玉米、甘薯等作物。此外，当地还出产蚕桑、乌桕、茶叶等农林产品，曾被誉为“乌桕之乡”。值得一提的是，安岭乡拥有5万余株珍贵的稀有树种长叶榧。在矿产资源方面，这里的花岗岩和陶土储量也相当丰富。

安岭乡不仅拥有丰富的自然资源，还在近年获得了多项荣誉。2021年12月，浙江省民政厅认定安岭乡为浙江省革命老区乡镇（街道）。2020年7月，全国爱卫会命名安岭乡为2017至2019周期国家卫生乡镇（县城）。更早一些，在2012年12月，环境保护部授予安岭乡2010至2011年度国家级生态乡镇称号。这些荣誉见证了安岭乡在发展道路上的不懈努力与成就。