白水乡位于江西省宜春市万载县西北部，其地名由来已久。据记载，宋建炎年间（1127-1130），一位欧阳氏族人遨游山水，察此地苍山耸峙，绿水湾环，四山拱卫，风景佳丽，遂由庐陵沙溪迁居于此。“白水”意指水清澈透明，因溪水清冽独白、波光莹澈，故得名“白水”。

白水乡地理位置独特，北与湖南省浏阳市小河乡、张坊镇毗邻，东与万载县赤兴乡相连，南与潭埠镇接壤，西与黄茅镇分界。全乡总面积64平方公里，拥有600多年的百合种植历史，素有“百合之乡”的美誉。全乡下辖7个行政村和1个居委会，其中省定贫困村1个，深度贫困村6个。全乡共有2797户，总人口11107人。

在财税招商方面，白水乡经济发展势头良好。截至目前，全乡共完成税收8215万元，同比增长54.5%。2018年度引进了总投资3亿元的江西特发新材料科技有限公司，投产后预计可实现年税收500万元以上。此外，全年落户县工业园的十家企业税收分成达3331万元，2019年园区企业预计可产生税收6000万元。

白水乡的百合产业是其核心特色。白水百合以龙牙百合种植为主，药百合和独心百合为辅。白水龙牙百合已有600多年种植历史，百合种植基地面积达2000余亩。白水百合产值已达2000万元，主要来源于百合粉、百合食品加工。依托百合产业优势，当地成功举办了两届“中国·万载百合旅游文化节”，吸引游客10万余人次，并引进江西大皇山旅游公司，极大地促进了白水旅游业的发展。

在脱贫攻坚方面，白水乡自2016年至今共投入各项扶贫资金1.2亿元。截至2018年，实现脱贫410户1261人，槽岭、文义、月形、罗桥村4个村顺利完成脱贫摘帽。全乡实现易地搬迁贫困户95户293人，目前已全部安置到位。所有行政村村级集体经济收入均已达到5万元，最多的达33万元。

在乡村面貌改善方面，白水乡重点推进了交通提质、集镇提升和乡村变样三大工程。一是投资2000多万元对潭白公路进行黑化、亮化、绿化和美化工程改造。二是完成了农贸市场建设、集镇安置点路网、河堤和护栏建设，启动了集镇安置房建设和集镇亮化工程。三是高起点、高标准推进新农村建设，共投资1060万元完成了42个新农村点建设和1个精品示范点，打造出了独具特色的幸福屋场美丽乡村。