北辛乡位于山西省运城市临猗县北部峨嵋岭上，其地名由来可追溯至元末明初。当时该村原位于现址南约两里处，名为水南村，因地势低洼屡遭水患。明朝中期大水过后，村民迁至道场村西的铁佛寺附近。清朝初期才建成新村，因位于临晋之北，故名北新村，后逐渐演变为北辛。

北辛乡总面积涵盖10.3万亩耕地，其中苹果种植面积达7万亩，全乡总人口约3.2万，下辖25个行政村。北辛乡地处北纬35度，与日本红富士主产区处于同一纬度线，凭借土质优良、海拔较高、昼夜温差大、光照充足等自然优势，成为国内红富士苹果的最佳产区之一。

苹果产业是北辛乡的支柱产业。全乡拥有3个省级文明果品市场、30家货运信息部，业务网络连接全国各地。经纪人协会共有112名会员，包装、运输、餐饮、住宿、娱乐等服务业达80家。全乡恒温库建设总投资达2000万元，新亚钢管制造有限公司固定资产达500万元。当地生产的“安绿”品牌无公害优质苹果，采用高新技术一条龙生产，个大、色红、口感好，年产量达2亿公斤，保鲜贮藏能力达1亿公斤。此外，“嶷山红”沾化冬枣色泽艳红、肉味甘甜，成为北辛乡的又一个经济亮点。

在基础设施方面，全乡程控电话达5700部，移动电话村2个，家用及商用计算机84台。全乡实现了村村通油路，人均纯收入达3484元。北辛乡围绕提高果品质量的核心，大力推进果业科技进步，加快果品深加工产业群发展，实施产业生态化，利用产业间互补性做强特色经济，使北辛苹果成为当地的“城市名牌”。

北辛乡近年获得多项荣誉：2023年3月被农业农村部推介为2022年全国乡村特色产业产值超十亿元镇（苹果）；同月被认定为第十二批全国“一村一品”示范村镇（苹果）；2021年12月被认定为山西省农村电商强镇。

在文化旅游方面，北辛乡拥有王东顺四合院，建于民国21年（1932年），坐北朝南，四周砖砌高院墙，有三层高耸的看田楼和门口的拴马桩，显现出富裕之家的气象。此外，王申村李家四合院建于明、清时期，位于北辛乡王申村，其保护范围南至南房后檐下向南40米，北至北房后檐下向北50米，东至东厢房后檐下向东50米，西至西厢房后檐下向西50米。

在历史沿革方面，1949年北辛与耽子、卓里三个乡同属第三区管辖；1958年成立卫星公社；1959年更名为北辛公社；1984年改建为北辛乡。